清燉牛肉麵好湯頭 讓王春銘拿獎

　為烹調出一道最好吃的清墩牛肉麵，曾在金融業界服務長達26年的王春銘，6年前退休後，與他所經營的布拉德斯法式餐廳，與主廚們集思廣義長達5個多月，布拉德斯王城的清燉牛肉麵湯頭口味，終於定案了！

　王春銘說，要吃就要吃最道地的食餚，回憶起，在台北服務時，曾品嚐到台北好吃的清燉牛肉麵，令人十分難忘，回到故鄉台南，從最講究原滋原味的法式料理做起，至今專研清燉牛肉麵、蕃茄牛肉麵、川味牛肉麵，然他個人最愛吃的，還是原味。

　王春銘記得，有對年過70歲的夫婦，步伐緩慢來到他的法式餐廳，指名要吃牛肉麵，因為朋友送給他的王城的真空包牛肉麵，裡面的滋味，就是那對夫婦50年來最想要重溫的好味道，因此，邀約家人與好友一起來用餐此，此舉，令他相當感動。

　王城的牛肉麵，發揚法式料理最注重品味、品質、健康的精神，打破牛肉麵原有現煮現吃的傳臼，將內含各1塊牛肋條、牛筋、霜降牛肉，以及2塊牛腱心的1碗牛肉麵，透過冷凍包裝後，回家加熱還原後，仍具原有風味。

　王春銘認為，台灣人送禮文化風行，並最愛與好朋友分享好東西，伴手禮縮短了好友彼此的距離，以及不同區域的限制。這次王城的牛肉麵，能在台灣美食伴手禮中獲得口感與美味，以及產品新科技應用兩項特優獎肯定，讓他更堅信自己的堅持是值得的。

　目前王城牛肉麵除在該法式餐廳供應，與網路宅急便行銷網之外，台南的南一、新化球場皆有陳售，桃園的鴻禧球場已洽妥供貨中，目前積極規劃尋求全國各地同好者，一起加入推廣牛肉麵的行列。