王品、漢來美食 邀米其林星廚客座

　邀請米其林星廚客座不再是國際觀光飯店與高檔餐廳專屬，為開拓高端餐飲客群，王品集團旗下「夏慕尼」鐵板燒、漢來美食集團「焰 牛排館」，分別請到法國與日本米其林餐廳名廚客座，創連鎖餐飲集團先例。

　王品、漢來美食為使「米其林星光環效益極大化」，除推出限量星光饗宴，另推出逾一個月以上周邊活動。

　挾連鎖優勢，夏慕尼目標營收3,000萬元，漢來美食估可帶進1,100萬元業績。

　為開拓高端餐飲客源，深化與顧客體驗並推升品牌形象，王品旗下夏慕尼請來法國諾曼第米其林一星餐廳Restaurant G.a.主廚David Goerne，10月中客座夏慕尼台北中山北店三天，並推出客座餐廳，每人要價4,380元+10％。

　此外，夏慕尼更藉米其林光環，12月2日至明年1月11日於全台15家門店推出「星級聯名雙人饗宴」，目標營收3,000萬元，效益大幅超越觀光飯店。

　台灣鐵板燒市場近年持續成長，根據產業資料顯示，2024年整體產值已突破139億元，年增超過9％。夏慕尼在全台共有15家門店，今年營收估可達15億元，王品集團鐵板燒事業群總經理吳憲政表示，明年夏慕尼預計再開4家店，目標於2027年營收達20億元。

　漢來美食亦請到東京米其林二星餐廳ASAHINA Gastronome主廚朝比奈悟，於11月14至16日客座「焰 牛排館」，餐價每人11,800 元+10％，每餐期限量50席。11月14日至12月14日，全台漢來海港六家分店亦將推出由朝比奈悟設計的限定料理「法式鴨肝襯香煎嫩雞」，為自助餐廳創造消費誘因，使星廚效益極大化。

　焰牛排館星光饗宴三個餐期計劃接待155位客人，漢來海港自助餐廳預估米其林星廚料理菜式將為餐廳來客數增加5％。若以漢來海港6家店平均月營收1.2億元計，預估米其林星廚效應，可創造逾千萬元業績。