餐飲業超缺工 陸臨時工媒合平台 可借鏡

　為何餐飲旅宿服務業缺工如此嚴峻？業者表示，時下盛行的外送是要因之一，排擠許多就業人力。但同樣缺工且盛行外送平台經濟的北京，則有媒合臨時工平台緩解人力缺口，或成為台灣能參考的一條路。

　對餐飲缺工窘境，台灣餐飲業聯盟理事長李日東受訪時表示，疫後許多年輕世代不願重回職場，更偏好繼續跑外送。但早於台灣盛行外送平台的北京，同樣受飽受餐飲服務業缺工之苦，不過網路創業盛行的當地，出現如小包智工等臨時工媒合平台，選擇以平台經濟方式緩解缺工。

　小包智工聯合創辦人徐韜表示，因看到叫車、民宿等共享平台興起後，基於大陸服務業缺工而成立平台媒合人力，專注餐飲旅宿等行業的洗碗、打包、結帳、房務等較單純且可標準化的工作，使人力變成可媒合的資源，平台2017年成立之今也穩定發展擴大規模。

　順著年輕族群就業意願是類似平台成功原因之一，業者分析，因時下許多人並不願被綁在辦公室，喜歡自己支配上工時間與時數，所以外送平台和臨時工平台才得以成功，並爭取到這類族群的碎片化工時注入行業，為產業與人力市場帶來雙贏。

　據1111人力銀行統計，產業缺工最大原因除少子化（49.4％）外，正是青年就業意向改變（48.2％）。此外依序還有假日上班與輪班（39.6％）、薪資水準偏低（32.2％）、工時過長（27.5％）。而為應對人力不足，最多業者選擇的方式，正是增聘計時人員。

　臨時工媒合平台不但回應就業意向改變、假日上班與輪班、工時過長等缺工原因，也正好符合業者目前增聘計時人員的趨勢。以類似平台經濟的模式、提供更碎片化的工作內容來緩解缺工，或是業者能思考的方向。