2022必比登推介 小吃、台菜霸榜接地氣

　《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南2022》23日公布「必比登推介」名單。今年名單首度納入台南與高雄雙城，2022年台灣四大城市入選代表「物有所值」美食的「必比登推介」店家數，包含餐廳及夜市小吃店家共有141家，其中台北有57個店家、台中37家、台南27家、高雄則有20家獲得必比登推介，較去年新增59家。

值得一提的是，台南的27家必比登推介店家中，有19個店家屬「小吃」，顯示「府城美食多小吃」的特色，包括阿明豬心冬粉、阿興虱目魚、王氏魚皮、葉家小卷米粉等知名老牌小吃皆入榜。

　而高雄進榜的20家必比登推介店家中，則有九家屬「台灣菜」，包括牛老大涮牛肉、舊市羊肉（岡山）、仙香飲食店、雲來坊等都入列。也因為台南與高雄被納入了米其林指南的評鑑系統，故較往年更「接地氣」體現台灣飲食文化的多元與豐富內容。

《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》「摘星榜單」將於一周後的8月30日公布，今年將恢復受疫情影響停辦二年的實體星級餐廳發布會及晚宴，星級餐廳發布會將於台灣時間上午11點，於《臺北臺中米其林指南》官方臉書以及《亞洲米其林指南》YouTube 直播。

　本次的必比登推介店家，涵蓋了20個菜系與料理種類，其中「台灣菜」與「小吃」類最多，呈現在地飲食文化的特色，其它則有「越南菜」、「泰國菜」、「川菜」，以及「粥品」、「餃子」、「麵食」與「點心」等料理種類。

　比登推介店家提供「物有所值」的美食，在台北、台中、台南與高雄，這意味著消費者能以新台幣1,000元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。

　迎合新「食代」，《米其林指南》也採取新的名單發布方式，在每年度的發布會之前，先即時新增新入選的餐廳名單，希望透過這樣固定的發布與更新，提供更多關注這些餐廳的機會。另外，米其林也取消了「米其林餐盤推薦」名詞，所以今年有店家去年是「餐盤推薦」，今年變成了「必比登推介」，覺得自己「被委屈降級」了。