雷恩油酥包餡成型機 升級2.0

　台灣烘焙飲食文化深受日本影響，日本食品自動包餡成型機大廠－雷恩RHEON台灣總代理德恩食品機械公司，今年將全新推出新一代升級、2.0版的「全自動化」油酥包餡成型機，17日起一連四天在台北南港展覽館1館舉行的台北國際烘焙暨設備展（J618）展出。

　德恩食品機械總經理聶銘強調，該產品雖說酥皮、包餡從頭到尾都靠機械全自動生產，然而口感卻不輸老師傅的手藝。彷如魔術，會給人夢幻般的油酥包餡成型機，素有「包餡達人」的稱號，所製作的蛋黃酥或是堅果塔，酥皮口感都較上一代更貼實，重要的是不破酥、不斷酥。

　在日本站穩50多年自動包餡成型機市場的RHEON，占日本包餡設備市場七成。台灣唯一取得亞洲區「RHEON」公司總代理權的「德恩」，長年秉持良好的售後服務，深獲市場好評。隨著德恩逐年多角經營及完善的售後服務保固，這兩年雖受疫情衝擊，客戶數仍呈倍數成長。

　在2022年的台北國際烘焙暨設備展，德恩一口氣推出八項新的產品，並首次嘗試與客戶Feelig 18烘焙公司攜手在展場展演，配合多款自動化食品機械現場實作、生產、烹調，並現做現賣Feeling18超人氣生土司「快閃」銷售，開展第一天總統蔡英文也會到攤位參觀。有烘焙名店加持及總統的蒞臨指導，德恩今年烘焙展已未演，先轟動。

　今年展示的產品還有另一亮點「乾飽和過熱蒸氣隧道爐」（簡稱HHR），具穿透、熱快速及保留水分等特性，可以快速熟成烘焙加工製品，也能烤蔬菜，烘烤時間保留了產品水分，較市面一般機器烘焙出的產品多出三成的保水度。此外該產品不占空間，從傳統的8米長縮短成4米，適合出初創業，沒有太多資金的年輕人。