八方雲集多角化布局 營運新動能

　看好咖啡與茶飲市場，八方雲集（2753）集團在7月加碼購入「丹堤」咖啡股權，持股由69％提升至85％，並啟動丹堤咖啡轉型計畫，陸續在土城與石牌開出全新二代店，汐止店將於1月10日正式開幕。另，為搶攻年產值600億元「無肉經濟」，八方雲集正式跨足蔬食市場新創「芳珍蔬食」品牌，多角化布局將成為營運新動能。

　為強化體質，丹堤咖啡經汰弱留強後，現有51家連鎖門市，其中30家為直營、21家屬加盟，「丹堤咖啡」品牌負責人、八方雲集二代經營者林宜嫻表示，丹堤咖啡二代店希望將外賣咖啡比例，從過去10％提高至30％，並增加茶飲占比，同時過去餐食以義大利麵和燉飯為主，新店將增加三明治、薄餅與貝果等西式輕食選擇，並結合時尚店裝，開拓更多年輕世代客層。

　林宜嫻並表示，丹堤咖啡除將逐步改裝，且2022年目標展店10家；同時，評估將丹堤咖啡導入「八方雲集」、「梁社漢排骨」與「芳珍蔬食」等集團旗下品牌店內，增加與不同客層接觸率，提高市場能見度。

　八方雲集集團旗下在台灣與香港有「八方雲集」、「梁社漢排骨」、「丹堤咖啡」、「百芳池上便當」、「八方台式麵屋」等五個品牌，為搶攻年產值600億元「無肉經濟」商機，並因應ESG時代來臨，八方雲集新創「芳珍蔬食」品牌正式跨足蔬食市場，首家門市插旗「蔬食一級戰區」台北復興北路與民權東路商圈，且自29日起試營運。

　「芳珍蔬食」主攻完全以素食食材料理的煎餃、水餃、抄手，以及乾拌麵和湯麵，滿足現代人健康養生的飲食取向，並為宗教信仰人士提供多樣化餐點選擇，產品多以天然食材為主，輔以少量植物肉，讓產品能兼顧營養均衡與美味。

　八方雲集董事長林欣怡表示，「芳珍蔬食」定位為有限度服務與餐點選項的快速慢食餐廳（Fasr Casual），平均客單價目標設定為200元，待通過市場考驗後，2022年正式發展連鎖。