臺大雲林分院與漢典食品 簽技轉合約

　為照顧銀髮族的健康與營養，臺大醫院雲林分院攜手漢典冷凍調理食品公司研發適合銀髮族的飲食，雙方於日前舉行「銀髮友善太空包合作技轉簽約儀式」，未來將製作合乎年長者習慣的台式口味、既營養又方便調理，讓照顧者輕鬆免煩惱就能照顧好老年人的健康，為年長者打造好體力，預防肌少症的發生。

　臺大醫院雲林分院阿波羅計畫在劉宏輝副院長領導之下，已獲得各界的肯定，2020年更榮獲第13屆臺灣企業永續獎─金獎之殊榮，高齡研究團隊主動出擊至偏鄉服務。

　劉宏輝表示，由於本縣人口老化速度快，發現長者往往缺乏就近飲食照顧，近七成有衰弱情形，進一步分析可能原因與飲食不均有相關性。緣此，該院營養師積極開發多種適口性天然飲食，讓長者能獲得均衡營養，亦能提供民眾在家裡飲食準備上的便利性，避免民眾發生營養不足的情形。

　營養室黃素華主任表示，長者隨著生理功能退化，如牙齒脫落、唾液分泌減少、味覺嗅覺退化。為了克服各種因素，在技術轉移上也充滿挑戰，生產內容包括吞嚥與咀嚼障礙者之不需咀嚼食（Swallow,S）、舌頭壓碎軟食（Tongue,T）、牙齦碎軟質食（Gum,G）和易咀嚼的普通食（Chew,C）。

　黃瑞仁院長表示，目前所開發的品項與一般消費市場種類有所區隔，有能力結合研發、生產、銷售、服務顧客等完整供應鏈，為一條龍全程規畫與服務的模式，為台灣正式進入高齡化社會之需要提供飲食服務，以預防長者因營養不良提早發生衰弱或肌少症的情形，讓長者健康老化食在樂活。