名店助威 晶華餐飲戰力大增

　晶華酒店集團搶攻精品餐飲再下「二」城。看好台北晶華酒店的每日人流，日本的北海道人氣厚鬆餅名店-「椿 Tsubaki Salon」，決定正式進駐台北晶華酒店B2麗晶精品設店，預計12月正式開幕，為繼「IMPROMPTU」、「初魚」、「樂軒和牛割烹」之後，第4家進駐台北晶華酒店的餐飲名店，使得晶華餐飲聚客力再上層樓。

　「椿 Tsubaki Salon」在麗晶精品開店原址為「舊振南餅舖」，「椿 Tsubaki Salon」進駐後，原「舊振南」則遷至台北晶華酒店1樓開新店，除既有綠豆椪、鳳梨酥等精品伴手禮外，新店並將設座提供餐食，預計11月初開始營運，亦代表「舊振南」將從傳統中式糕餅跨足餐飲業。

　此外，同樣也是看好晶華麗晶的目的型消費的集客力，曾在日本「冰淇淋博覽會」得到霜淇淋組冠軍的北海道札幌的Umiere霜淇淋店，亦將於12月到麗晶精品開店。

　因應商圈改變，晶華酒店集團董事長潘思亮結合台北晶華酒店與麗晶精品資源，以小城市概念將整個建築定位為「Regent City」，訴求「將世界最好的帶進台灣」改變招商策略提高餐飲比重。「椿 Tsubaki Salon」就是在此號召下在4月進駐麗晶精品開快閃店，測試市場水溫。

　據了解，「椿 Tsubaki Salon」至麗晶精品設快閃店迄今，人龍不斷，平日單日業績8至10萬元，假日單月營收則在10萬至12萬元間，最高時並可達15萬元，以30個座位而言，坪效非常高。為此，日本總部決定正式在台開店，而麗晶精品的「椿 Tsubaki Salon」為該品牌立足市場至今超過11年的首家海外分店。

　2008年創立於北海道札幌的「椿 Tsubaki Salon」，目前在日本已有5間分店，4間位於北海道、1間位於東京銀座，其中最知名的分店就開在北海道著名滑雪與度假聖地星野度假村。