港澳星馬美食夯 大集團搶代理

　台灣外食餐飲市場吹「南向」風，為搶攻庶民美食商機，SSP集團、和億生活集團、和興餐飲、欣葉餐飲、緯豆餐飲、天蔥國際、愛絲葵餐飲，以及大成集團等，紛紛以合資或代理模式自香港、澳門與新加坡、馬來西亞等國，引進當地著名庶民品牌入台，並積極發展連鎖。

　此外，瓦城泰統集團繼「瓦城」、「非常泰」與「大心」之後，預計於農曆年前營運的新創品牌「YABI KITCHEN」，亦標榜以東南亞常民美味為主要菜單。而王品集團繼自新加坡引進「莆田」後，去年新創「沐越」品牌則主攻越南式風味料理。

　趨勢顯現，港澳星馬的庶民美食已漸為台灣外食餐飲市場「新食力」，並與拉麵、烏龍麵、丼飯、海鮮丼、炸豬排等日系庶民美食分庭抗禮。

　過去，台灣外食餐飲市場的異國庶民美食向來以日系餐飲一支獨秀，業者積極引進日系美食入台滿足「哈日」年輕新世代消費族群與吃貨喜好。結果品牌眾多、商品同質性太高，差異化不夠明顯，加上年輕世代消費客層喜新厭舊，又碰上經濟不景氣，外食消費轉趨保守，不少頂著名店光環來台的日系餐飲品牌，因市場分食者眾被稀釋瓜分，最後黯然熄燈、退出市場。

　和億生活集團是帶動台灣餐飲集團引進香港庶民美食風潮的先鋒，看好「追星」效應，和億引進米其林摘星的港點專賣店「添好運」，並成功快速發展連鎖。挾此成功的經驗，和億其後再度引進新加坡米其林指南中摘星的「了凡」油雞飯麵，如今亦成功開出多家連鎖門市。

　引進新加坡二大美食品牌「珍寶海鮮」及「黃亞細肉骨茶」的和興餐飲集團執行長曾柏憲表示，新加坡料理深受中華美食影響，卻又兼容多元文化，加上部份菜餚使用辛香料提味，所以客源層面廣，家庭客與年輕客都能接受。

　藝人「阿緯」劉峻緯創立緯豆餐飲，自香港引進「點點心」創意港點專賣店後，亦成功發展連鎖。如今再以專賣店型式，自香港引進遊港必吃的煲仔飯第一品牌「陳興發興記菜館」，並插旗微風南山。

　劉峻緯表示，因飲食文化相近，台灣外食族對煲仔飯接受度甚高，所以「陳興發興記菜館」可望很快發展連鎖。