陳孝慈:了解廚房、維持品質 才能推動創新

　大溪笠復威斯汀總經理陳孝慈擁有飯店業服務20年的資歷，從18歲開始在亞都麗緻法國巴黎廳的外場作起，隨家人到美國經營自家餐飲品牌，2000年返台後陸續在台北君悅、老爺、喜來登等飯店擔任餐飲主管，去年接手大溪威斯汀總經理，都讓飯店的餐飲業績大幅成長。他說，了解廚房、維持品質、時常思考如何推廣、帶領團隊，才能推動創新。

　他在SARS期間擔任台北君悅凱菲屋副理時，當時因沒人敢出門，台北每間飯店自助餐餐廳都沒有客人、業績奇慘，陳孝慈靈機一動，用2萬元預算印了傳單，在捷運站發放打75折促銷的消息，結果隔天凱菲屋還沒開始營業，一大早就大排長龍，客人全部都是年輕上班族。

　重視客人回饋、策略隨時緊密跟著市場調整，陳孝慈在飯店業餐飲成績單亮麗，例如在台北老爺任職一年期間就讓餐飲業績成長25％，任台北喜來登餐飲副總期間，2012年創下營業額15億的記錄，台北君悅副總期間帶動餐飲業績從8億元成長至12億元。

　陳孝慈表示，桃園是一個深具旅遊潛力的城市，儘管面對台灣低迷的經濟環境與市場的瞬息萬變，國際飯店卻積極布局競爭，讓飯店市場更具競爭力，飯店人也必需求新求變，才能脫穎而出。