食品大廠 相繼跨進消費端

近幾年來，食品業積極從「製造端」跨進「消費端」，企圖搶攻商機龐大的餐飲、烘焙大餅。除了大成、統一，南僑也是箇中好手，此外，包括聯華、泰山、卜蜂等也都介入餐飲領域，運用自身的食品優勢，期能創造業者、消費者雙贏格局。

　食品大廠廣闢財源，利用本身的食材，進行垂直整合，開設餐飲店，以南僑集團經營最久，成績表現也相當不錯，旗下擁有江浙菜的點水樓、德國啤酒的寶萊納、潮州菜的潮江燕等。今年新品牌杜老爺CAFE預計在9月林口盛大開幕。

　此外，統一、大成集團也算是較早布局餐飲版圖，大成旗下已有岩島成烘焙、勝博殿、意曼多咖啡等，去年以勝博殿成長最多。統一集團旗下餐飲品牌也相當多元，包括統一星巴克、多拿滋、21世紀風味館、酷聖石等，星巴克表現最優。

麵粉大廠聯華則為了跨足投資經營餐飲及食品通路等新事業，特地成立通路事業體，期能發揮集團本身的資源，結合原物料上下游垂直整合，從購入小麥到麵粉（水手牌、新高山牌、駱駝牌）到義大利麵（坎佩尼亞、常春藤），目前也有餐飲通路品牌，包括販售健康蔬菜、食品為主的「健康食彩」，及披薩店「PIZZERIA OGGI」。