企業家哈美食 自開特色餐廳

　中租集團總裁辜仲立的「總裁牛肉麵」預計下半年在台北開設第一家專賣店，除了牛肉麵，還要賣他自己研發的肉包和XO醬，在金融業和企業界引發話題。金融業「老饕」級董座不少，很多人也因為愛吃而自己開餐廳，像是辜仲立的二哥辜仲投資的磯勢日本料理就頗負盛名，南山人壽大股東尹衍樑則是自掏腰包、出資協助好手廚師在台北敦南商圈開設米其林餐廳「Angelo安傑羅」。

其實，中租企業旗下成旅晶贊飯店早在去年就推出辜仲立的「總裁牛肉麵」，這款經辜仲立改良的微辣版牛肉麵，強調有肉（牛肩肉）、有筋，而且必須用牛骨、牛筋和牛肉等食材熬足6小時，先前辜仲立送出超過3,000碗牛肉麵請好友試吃，大家都讚不絕口，也希望能有專賣店，辜仲立因此決定在台北市找店面，兼差當牛肉麵店老闆。

辜仲立說，除了牛肉麵，他還有「總裁肉包」，主要是他自己喜歡吃包子，而且很重視內餡，但市面有些肉包的餡料太油，外皮也難以下嚥，而他的總裁肉包餡料保證不油、重點是麵皮還有奶香味，大家之後「吃了就知道」。

　辜仲立喜歡牛肉麵、包子，他的二哥辜仲則偏好日本料理。已有十多年歷史的磯勢餐廳，就是他因為特別喜愛日本料理而開設，隱身在台北市健康路的公寓民宅，外觀很不起眼，早期是辜家的私人招待所，後來對外開放營業，吸引不少想嚐鮮的老饕慕名而來。

至於也跨足生技業的永豐金董座何壽川，從以前就相當重視食品來源，他的女兒何奕佳耳濡目染，更開了齊民市集、山海樓兩家餐廳，強調食材都是取自有機食材，其中山海樓更訴求都用本土食材，多數是跟宜蘭農場進貨或一大早去漁市買回，裡面的菜色更是何壽川親自試菜，一定要「跟媽媽做的味道接近」，才算過關。

南山人壽大股東尹衍樑，則是台北敦南商圈的米其林餐廳Angelo安傑羅背後金主。餐廳名稱取自義大利主廚Angelo Agliano的名字，他也是前香港、摩洛哥、台北侯布熊（L'ATELIER de Joel Robuchon）行政主廚。

據了解，尹衍樑原本就是安傑羅在侯布熊的老主顧，安傑羅在被上海邀請前往開店時，捨不得離開台灣，和尹衍樑談起他內心的掙扎，尹衍樑於是決定出資開店給安傑羅打理。