金蘭:食衛條例應明確

「餐餐不忘的好味道，金蘭金蘭」，在母親節前夕，相當罕見以嚴厲媽媽的形象說話了。

　金蘭食品公司總經理陳立成語重心長表示，這幾年食安連環爆，除了引發社會各界的關注討論，更加深消費者對台灣食品安全制度上的嚴重質疑與不信任，我國前5大醬油業者不願遭過去2年毒醬油事件污名化之累，無不致力把關品質，自主檢驗原料、對食材把關皆嚴謹有加；加在原物料漲、油電雙漲，以及生管物料認證的繁冗程序、通路上架成本節節高…等嚴峻生存條件下，仍兢兢業業以捍衛國人健康的底限。

　他表示，正規經營的企業所希望的是，「政府把關能跟上先進國家的腳步」，至關重要的環節是衛生福利部，他呼籲衛福部：一、要能夠聆聽業者心聲，快速立法並雷厲執行，讓今年食安問題大幅降下來，勿使民眾對政府的信心再雪上加霜。二、衛生食品條例切忌朝令夕改，讓業者任由尚不明確的食衛條例牽著團團轉，賠上認證、商標等反覆修改、白花冤枉錢，最後還得重新再來，非常勞民傷財。

　在美國餐飲業界歷練20年的陳立成認為，跟上先進國家腳步最簡單的就是直接去參訪觀摩美國FDA、日本厚生省等更有經驗的衛福主管機關，了解人家的立法依據為何、執法嚴謹到什麼程度，取法借鏡先進先賢，進步才會快。

　以他10幾年前在美國經營餐廳實例，就曾親身經驗到，若標示誤導或生管程序上不符規定，依法可處動輒數十萬美元罰金甚至勒歇，若是賄賂就罪加一等，人家對食安是如何嚴格要求，可見一斑。

　陳立成也直言，民眾是健忘的，非靠政府機關把關不可，目前台灣有7萬3,600多人洗腎，洗腎人口還呈往上趨勢，這與外食、小吃攤飲食習慣、祖傳秘方地下化盛行，無法可管致食材來源標示不明都大有關係，衛福部應當仁不讓負起大部份執法責任！

非基因改造 醬油新革命

　非基因改造新系列，是金蘭醬油今年的一支黑馬，但基改食品標示標準修正卡關多月，衛福部遲遲未能提出施行細則，鑑於天氣漸熱，食安問題恐怕升溫，金蘭食品公司仍毅然決定加速非基因改造醬油－新一代產品的開發計畫，預計最慢8月兩岸可同步上市。

　陳立成表示，非基因改造新系列可說是區隔新舊醬油的重要分水嶺，自去年金蘭推出第一支非基因改造豆釀醬油（甘露醬油）， 每一支新系列的問世，都代表著78年的金蘭在品質、口味上生生不息的創新精神，不管衛生食品管理法的草案修訂快慢，金蘭回饋老主顧客群需求的心始終不變，堅決按既定藍圖向前行。

　側面了解，國際間就基改食品摻雜率的訂定標準各不相同，對於應標示「基因改造」或「含基因改造」的非有意摻入的摻雜率，歐盟最嚴格訂0.9％、韓國3％、紐澳1％，日本與台灣則為5％。據悉，要進來台灣的基改食品，都須通過查驗登記，經安全程序評估審查過關後，才能在台販售，安全無虞，審查算頗為嚴格。而我國的食衛政策上，黃豆、玉米等相關基改食品的摻雜率標示也傾向更嚴格的趨勢。

結合文創 發揚本土農業

　78年歷史的金蘭秉持審慎樂觀創新局，積極經營歐美、中國大陸、日本市場，近2年海外投資轉虧為盈，且，雖歷經4次因反應成本的漲價動作，產能仍然滿載、訂單上看第3季。在品質穩定＋美味安全的領航下，預期今年公司在新產品、新應用、新客戶上都將可望有明顯的成果開出。

　十分珍惜品牌價值的金蘭，去年與花蓮玉里鎮農會產銷合作，開始代理全國10大經典好米「玉里米」，是結合文創與發揚台灣本土農業的第二步，陳立成表示，玉里米有可靠的認證標章，讓消費者吃得安全又美味，完全與金蘭食品的企業精神相吻合。金蘭將以美國市場為灘頭堡，未來隨著與跨界合縱連橫的合作增加，以及米食市集文創秀等活動更加頻繁曝光，美國通路預計可取得更多商機的可能，等美市穩定後再回本壘台灣佈局，算相當逆向思惟的戰術。

　國內通路方面，金蘭目前在大潤發、家樂福、愛買、全聯及Cosco都有上架，尤其松露醬油、蓬萊醬油以端午節粽子的仙女魔法棒賣相最夯，上月在各大通路已鳴槍起跑。（本文為陳逸格採訪整理）