外國人愛吃辣 湖南菜受歡迎

許多老美喜歡吃辣，且點名要四川辣醬，但在美國吃不到，於是有人動手自己做，還在網路公開自己的食譜，被人說味道像「屎」。在舊金山等地的中餐館「湖南」，老闆鍾武雄做出道地的辛辣湖南菜，大受歡迎。

美國一名叫威廉姆斯的程式師，認為自己可以透過科學方式製造麥當勞口味的四川辣醬，在經過無數次嘗試後宣布成功，並將食譜公布在網站上和大家分享，原料包括大蒜、辣椒、醋、紅糖等，還說明如何做，一度吸引許多人跟著做，但也被吃過四川辣醬的人吐槽「這根本不是四川辣醬的味道，這他媽是來自地獄的味道！」還有人說「按照這份食譜，我做出來了一份屎！」

既然做不出道地的四川辣醬，就乾脆到中國餐館吃辣菜最方便。1974年在舊金山開業的「湖南」中餐館，就是生意很好的一家湘菜館，招牌菜就是辣。

「湖南」的老闆鍾武雄來自湖南，喜歡以鮮薑、辣椒、黑豆、黑胡椒、大蒜、蔥、醋等做菜，保留湖南的辣味，還寫了本《鍾武雄湘菜譜》，希望將最傳統的湘味保留下來。

後來有多名美國記者來到「湖南」，吃了辣味的湘菜後，稱「湖南」是「全世界最好的中國餐廳」。其中一名記者希斯，後來編輯了鍾武雄的食譜，並寫了前言。雖然鍾武雄今年4月離世，但「湖南」保存了湘菜的原始辣味，讓更多愛吃辣的老美可以繼續一飽口福。