解決缺工 連鎖餐飲導入AI

　餐飲業者正面臨食材原物料、人力等成本攀升壓力，其中又以缺人缺工為最大挑戰。為解決缺工痛點，揚秦以科技優化營運、以數據驅動決策，八方雲集導入數位智能服務，瓦城引進送餐機器人提升效能，降低人力成本。

　據經濟部統計，台灣餐飲業營業額已連續三年創新高，2025年前十月餐飲業營業額8,836億元，亦再創歷年同期新高。餐飲產業持續成長的同時，業者卻也面臨成本上揚、缺工的考驗，讓未來的擴張動能受限。

　揚秦總經理林麗玲分析，2026年外食餐飲市場將面臨成本壓力、人力資源、消費者期望提升等三大挑戰。為降低對人力依賴，揚秦導入AI智慧應用服務，藉數位化與自動化提升作業效率，並透過數據分析更精準地進行庫存管理、菜單定價和行銷策略，提高效率。

　八方雲集面對門店作業人力不足挑戰，是以穩健的中央廚房為後盾，透過成熟且高度標準化的製程、訓練與管理，提供一致且穩定的餐食商品品質。開發導入「八方點」線上點餐系統，也導入自助點餐機，提升門市的服務效率。

　瓦城也啟動服務流程優化，引進送餐機器人等措施提升效能。鼎王餐飲集團提供手機掃QRcode或使用平板自助點餐，引進送餐機器人在餐期忙碌時作為輔助。