築間攻韓食 年底北市展店

　搶攻韓食商機並增加集團營運動能，連鎖餐飲集團築間取得韓國「Joongang Haejang中央醒酒湯」台灣代理權，首店將於年底前插旗台北市信義區ATT 4 FUN信義店，而第二、三號店預計將於明年第一季分別於台中及台北開幕。

　Joongang Haejang創立於韓國首爾江南區，為首爾極具代表性的老字號餐廳，品牌以江南三星本店為核心，在首爾多處重要商圈及Hyundai Department Store共開設六家分店，其中三家為外帶型態門店，已成為韓國醒酒湯與牛腸火鍋市場的指標品牌。

　根據韓國當地營運資料顯示，Joongang Haejang以兩大招牌料理－解酒湯與牛腸火鍋最廣為人知，曾創下月銷逾3.2萬碗、日均1,000碗的紀錄，熱門用餐時段甚至需排隊約2小時。

　受到展店過速，加上香港市場營運不若預期拖累，築間今年前三季合併營收37.52億元、年減13.92％，前十月營收41.54億元、年減13.99％。為此築間下半年起，啟動「汰弱留強」與「騰籠換鳥」策略，聚焦並深耕具規模效益與成長潛力的市場與品牌。目前築間集團旗下有13品牌、195家分店，較去年淨增10家，今年預計達197家。