鹽與胡椒 攻高端外燴市場

　台中地中海創意料理餐廳「鹽與胡椒 Salt&Pepper」深耕11年，近期跨足高端外燴市場，瞄準豪宅宴會、品牌發表、私人招待所等高隱私性場域，提供私廚到府、高端自助餐、商務餐盒與派對套餐等四大客製化服務，逐步拓展品牌觸角。

　負責人劉軒檣指出，隨著餐飲M型化趨勢明顯，消費者愈發重視體驗與空間隱私，餐廳除穩定接單包廂、包場服務外，外燴也快速成長，涵蓋精品活動、音樂茶會、抓周與企業會議等需求。

　主廚黃佳瑋強調，外燴是將餐廳專業延伸至不同場景。他會親自場勘，規畫動線、餐檯、後勤流程，確保品質如同餐廳內用一致，料理皆堅持原食材現做。

　除了年輕客層，不少熟齡顧客也指定來店享用炸雞、海鮮等餐點，劉軒檣表示：「我們重視新鮮與低負擔的處理方式，讓長輩也能安心享用西式料理。」

　黃佳瑋與劉軒檣為高餐中廚系同學，夫妻共同創業迄今堅守初心，期望讓「鹽與胡椒」成為專業外燴與健康美食的代表品牌。