這一鍋集團 明年續拚多品牌策略

　為擴大集團營運動能，這一鍋餐飲集團2025年將積極推動「多品牌策略」深耕市場，除持續推出新品牌全台展店，旗下以獨家研發流心脆皮煎餃獲「2024年服務創新獎」的品牌「九初流心脆皮煎餃」，更將開放加盟拓點，力拚營收再創新高。

　這一鍋餐飲集團旗下六品牌包括：這一鍋、燒肉同話、這一小鍋、九初、參加參、韓啵，預計於2025年總店數達76間，集團瞄準定年輕族群消費市場，以高頻高效策略擴大品牌營收，同時加速目前旗下平價品牌九初加盟店數、韓啵的展店數。

　2024年這一鍋餐飲集團旗下主力展店品牌「九初」成績亮眼，業績年增3成，未來持續以加盟的方式擴大品牌市占。因應個人用餐需求，高價品牌「燒肉同話」亦將發展個人化餐點形式。這一鍋集團副總經理簡朝立表示，2025年這一鍋餐飲集團瞄準消費市場年輕化趨勢，將以現代化設計與高性價比提高年輕族群「心占率」，同時並推出新品牌，實現多元化布局。

　面對產業缺工潮，這一鍋集團也積極調整集團人力資源策略，投資中央工廠以提升產能與效率，減少門店人力的需求，實現「減工輕做」營運目標。

　另外，這一鍋集團亦強化教育體系以長期孕育人才為基礎，解決缺工困境。

　這一鍋餐飲集團以3E（Experience、Exposure、Education）文化為基礎，積極推動員工職涯地圖及評鑑制度，為員工量身打造個人發展計畫，透過270度職能評鑑及TTQS人才發展品質管理系統規劃員工的學習與訓練，同時導入數位學習平臺與知識庫應用，推動數位人才發展工具全面提升訓練效能，縮短作業時間，達到提升效率與增強學習意願雙贏局面。

　2024年這一鍋餐飲集團展現強勁成長力道，不僅品牌發展持續突破，更正視缺工挑戰在人才培育與產品創新上獲「1111幸福企業」及「國家人才發展獎」肯定，是餐飲服務業在人才發展領域中的佼佼者。