Omni Mal蔡福智：椰棗製品商機龐大

　要拓展基於伊斯蘭教義而生的清真飲食，宗教典故占據重要位置。馬來西亞椰棗生產商Omni Mal執行長蔡福智（Chua Hock Tee）表示，椰棗產品對穆斯林飲食來說不可或缺，基於清真飲食潛力，近年持續增加椰棗製品在台灣的曝光。

　部分人僅知營養價值高的椰棗，是穆斯林飲食與齋戒後要吃的聖品，蔡福智進一步分享，先知默罕穆德過去曾躲在椰棗園裡，所以按典故，不僅開齋後第一個要吃椰棗補充營養，封齋前也該吃椰棗當最後進食，所以該產品對清真飲食有獨特性。

　椰棗商品的設計也必須融入宗教習俗，熟知穆斯林文化的蔡福智舉例，部分椰棗巧克力商品選擇用巧克力包覆椰棗，但這麼做不恰當，因第一口會吃到巧克力；應選擇將巧克力包進椰棗裡，確保第一口吃到的是椰棗，就能作為開齋後食品，才能得到穆斯林青睞。

　蔡福智表示，熟悉宗教文化，才能確保產品在清真市場真正有符合需求，吸引到中東等地區穆斯林。且在穆斯林眼中，椰棗類產品多少會有偏好與安心感，是有意進軍清真餐飲的廠商必須注意的食品。蔡福智指出，對台灣市場很有興趣，但台灣對椰棗不熟悉，這是機會也會挑戰。過去曾參加台灣食品展、年貨展，產品曾使總統賴清德駐足；旗下椰棗也打入桃機二航廈采盟免稅店，是首個打入二航的清真食品。未來將繼續以各種方式增加曝光，挖掘椰棗在台商機。

　Omni Mal此次清真展與全家等台廠有不少互動洽談，全家商品本部副本部長黃正田表示，可把椰棗當作甜味來源，想像將含葡萄乾的製品用椰棗替代，從中能構思許多新靈感。蔡福智指出，像全家多口味的霜淇淋很有名，就能考慮用椰棗蜜來研發，設計新口味。