慶中秋 通路業搶烤肉商機

　因應中秋烤肉需求，超商、超市與量販店全鎖定烤肉拚業績，全聯、大潤發不僅要讓中秋節慶在家烤肉成趨勢，還要成日常，循火鍋與湯底促銷原理，透過電烤盤、名店燒烤醬把名店燒烤帶回家，估計將帶動生鮮銷售業績成長1成。

　超商業則透過線上訂店取推出一系列名店燒烤套組，家樂福超市量販則推出多元烤肉組合，從999元烤肉趣禮盒到1,890元烤肉組合，力拚雙位數成長。

　全聯行銷部協理劉鴻徵指出，中秋節檔期烤肉需求，生鮮業績占比可拉至最高破30％，較全年平均生鮮占比22～23％大幅拉高比重。今年中秋檔期又相對好做，主要是物價漲外食貴，加上天氣熱，選擇在家吃烤肉相對多數，因此今年推出電烤盤多達20個品項，較以往數倍增加。

　借鏡日本生鮮品占比逾50％，主要是日本多數家庭在家吃，也在家吃烤肉，日本超市醃漬肉一直以來都是常銷品，近期日本精肉超市LOPIA來台掀起生鮮肉品搶購風潮，也可見台灣對在家煮、在家烤的需求大。

　進一步，全聯希望促使在家烤肉成日常，與大成、卜蜂等肉品供應商合作推出冷藏肉冷凍肉，醬料開發也集中名店燒肉口味，讓消費者在家烤肉也能吃出名店滋味；全聯前7月業績成長7～8％，中秋節檔期有望帶動雙位數成長。此外，大潤發同步促銷，估促業績有望增長1成。

　家樂福中秋檔期推出多元烤肉組合，價位在1,000元有找至2,000元有找，相較於名店烤肉，透過名店醬料調配，在家就可以3～4折吃名店烤肉，被視為通膨下的過節新選擇，預料中秋檔期帶動生鮮業績，中秋節啤酒銷售與中元節同列啤酒銷售旺季節慶。