臺灣米其林指南 8/27揭曉

　米其林宣布《臺灣米其林指南2024》完整餐廳入選名單將於8月27日「放榜」，並於當天在台北萬豪酒店舉行發布會。而推薦物有所值美食店家的「必比登推介」名單，則將於發布會前一周的8月20日，透過新聞稿公布在網站與App。今年除發布會的時間、地點皆改變，過往必有的「米其林晚宴」，今年亦改為下午舉辦的800人雞尾酒會，並有七位摘星名廚設計Party Food，而饕客關心的則有五大「看點」。

　過去一年不少摘星餐廳主廚離職，立馬有餐飲集團或企業延攬為他們開設Fine Dining新餐廳，裝潢陳設與餐價皆「頂規」。這些「挾星廚自重」的新餐廳能否為新東家摘星，而他們原本服務的餐廳在「騰籠換鳥」後，是否繼續星光閃耀？是必看重點。

　米其林指南自2018年起發行台版評鑑，除餐廳、大廚研究「摘星方程式」，過去一年，北中南都有企業財團在鑽研「名店套路」後，亦斥資跨足餐飲業並展現「志在必得」壯志，且一開業就被市場關注。這些餐廳能否如願步上青雲，劇情不能錯過。

　台南被米其林納入評鑑版圖，但迄今沒有餐廳出線摘星，此讓不少食客不解，這次《臺灣米其林指南2024》中台南餐廳是否在榜單中摘星是一看點。

　因應數位時代，米其林指南採取了新的名單發布方式，在每年年度的發布會前，定期先即時新增新入選的餐廳至指南名單中。

　繼「綠星」、「最佳年輕主廚」之後，《臺灣米其林指南2024》是否再推出新花樣？新獎項？也是飯店餐飲業界與食饕與吃貨必看重點。