里維拉 養身達人讓產品更健康

美國食品巨擘卡夫亨氏（Kraft Heinz）執行長里維拉（Carlos Abrams-Rivera）被稱為「養身達人」，極注意養身的他，把自己的理念灌注旗下產品，要讓原本被視為垃圾食物的包裝食品，也能滿足民眾愈來愈注重的飲食健康訴求。

　他採取間歇性斷食法，每天只在早上11點到下午7點進用兩餐，飲食習慣傾向地中海風格，主要食用沙拉、豆類和鷹嘴豆泥。每周有6天舉重、高強度健身，或在家附近樹林騎腳踏車，只有1天吃詌點。

　里維拉表示，自己這種嚴格養生法，除了要健康長壽外，也為了有足夠能量去應付日常工作。因為他的工作壓力極大，每年負責全球銷售270億美元從蕃茄醬、通心粉、起司到熱狗等各式各樣食品。

　現年57歲的里維拉今年1月正式成為卡夫亨氏執行長，做為養身達人的他表示，卡夫亨氏不斷致力提高其產品營養成份，讓消費者有更健康選擇，並不斷關注超加工食品、肥胖與慢性疾病等，跟大家飲食習慣有關。

　從事包裝食品業的里維拉表示，食品商可以只顧賺錢而不管自己賣什麼東西，但當他2020年進入卡夫亨氏負責美國業務時，就無法不管公司所銷售的產品。

因此他與當時執行長帕特里西奧（Miguel Patricio）決定在公司位於芝加哥總部大廈的76樓成立一個企業廚房。里維拉穿上圍裙，在烹飪團隊多位廚師協助下，設計一般消費者能用公司產品來煮出各種菜色的菜單而提升業績。雖然無法以完美材料來生產包裝食品，但他對自己定下目標，要透過減鈉和糖等成份來讓產品更健康。

　儘管里維拉一直強調注重消費者的飲食健康，但消費者權益保護組織「消費者報告」（Consumer Reports）研究發現，卡夫亨氏廣受喜愛歡迎的「兒童午餐」（Lunchables）有相對高的鉛、鎘和鈉等含量而對兒童健康構成威脅。該組織4月呼籲美國農業部把此類產品從全美「校園午餐計畫」中移除。

　卡夫亨氏強調其所有「兒童午餐」產品都符合政府嚴格安全標準，外界所擔心金屬含量問題，其實任何食品都會存在金屬含量，差別在於有多低。里維拉表示，他兩個女兒都是吃「兒童午餐」長大，連他自己每周也會吃幾次，還指出卡夫亨氏的Kool-Aid和Cheez Whiz等品牌是他童年生活一部份。

　在民眾健康意識抬頭下，卡夫亨氏也要迎合這趨勢。里維拉表示，會專注於推出讓人感覺良好的食品。他強調，要讓卡夫亨氏產品更健康，其實就是陪伴消費者一起往前走。