館內餐廳委外、出租 創多元效益

　觀光飯店採「降載」策略將館內餐廳委外、出租，或與其他觀光飯店或連鎖餐飲集團結盟合作，除可減輕產業缺人缺工壓力，並可藉合作品牌知名度提高市場能見度，接觸並開拓新的客源，學習新的營運與服務模式，得到多元綜效。

　茹曦酒店基於品牌轉型，並提高宴會廳使用率與營收，自2022年11月起委託君品Collection經營餐飲與宴會事業。茹曦酒店表示，透過品牌聯名茹曦酒店在婚宴客層獲宣傳成效，2023年全年接下逾120場喜宴，Sunny Buffet平日午、晚餐時段訂席率逾8成，逢假日320客席常滿，業績成長3倍。同時透過君品Collection統一議價、集體採購，茹曦能以更優勢價格取得食材，並將省下成本反饋給消費者。

　國泰飯店觀光事業表旗下和逸飯店‧台北民生館一樓DA ANTONIO大安東尼義大利餐廳是「隨意鳥地方」集團營運，雙方屬於租賃關係。國泰飯店觀光事業表示，集團會依照飯店據點的規模考量餐飲營運效益決定是否將餐廳委外或場域出租，若自營效益不夠大，就會委外或出租，飯店將全力服務房客。此外，在選擇餐廳委外經營的合作對象時，會考量對方的品牌聲譽、餐飲經營的能力以及財務穩定性。菜系及客源也必須符合飯店的定位和目標客群。

　國泰飯店觀光事業表示，飯店將餐廳場地委外出租的好處非常多，包括飯店及品牌端的強強聯手可成功創造議題，提高市場能見度與聲量，並在網路社群平台及社團引起討論，兩造都受益。

　時代寓所表示，與知名餐飲品牌合作可結合品牌的力量，對知名度相互輔助，並同時除服務房客與非飯店既有客層，使營運效益極大化。