何建中 蔬果販售與永續 兩者取平衡

蔬菜交易最大宗地點在桃園，身為第一線，傳統的農產市場除了台北市外，大多屬於議價市場，也面臨著公司化和廢棄物處理的問題。特別是蔬菜包裝所產生的廢棄物一直未得到有效處理，這需要與環保機構進行溝通並協助清運，通常農業廢棄物最終會變成養殖與堆肥用途。

　農產品它有高峰與低峰期，端看產品的生產季節，而低價競爭力的產品需要透過包裝來提升價值，約占總產品三分之一價值，外包裝的存在也是我們面臨的考驗之一，另外，當供應過剩無法售畢時，隔日這些農果蔬菜就會腐壞成農廢品，因此，中間需進行時間控管管理。

　對於傳統市場和產地之間的協調，我們可以仰賴工研院的新技術來改良並解決問題，期望未來能進一步合作。同時，我們也需要解決將農業剩餘物處理成本高的問題，透過政府、農民和相關機構的共同努力，政府可以制定相應的政策和措施，支持農產市場的可持續發展和廢棄物管理。農民可以適應新技術和改進農業生產方式，減少剩餘物的產生。此外，相關機構可以提供技術支持和專業知識，協助解決廢棄物處理和資源回收的問題，一起達到減少農廢品的產生。