食品通膨擋不住 餐飲業掀漲潮

　禽流感蔓延全球，目前台灣僅小規模地區有零星案例，整體雞、蛋供需情形尚稱平穩，不過禽流感支撐雞、蛋價格居高不下，下游餐飲業者快撐不住。全家2022年底宣布7年來首度調漲茶葉蛋價格，用蛋量大的早餐店也者傳出業者打算調漲售價。

　中華民國養雞協會秘書長王建培表示，這波禽流感席捲全球，台灣包括彰化、雲林、嘉義也有一些零星案例，包括水禽、陸禽都有，但規模不大，還在可控範圍。只是國際禽流感燒成這樣，台灣雞、蛋市場很難不受影響。

　以雞肉而言，台灣雞肉進口主要來自美國，今年進口量大約是22萬噸。政府有規定以州為單位，如果該州被劃為疫區，必須暫停雞肉進口，這波美國禽流感影響40～50個州，幾乎全部淪陷，這塊如果進不來，今年國內雞肉市場供應將會出現缺口。

　所幸短期內還有庫存，加上國內近期雞肉供應情況還不錯，以國產白肉雞為例，去年下半年每周生產量來到520萬～530萬隻，這個數字算是高檔，可以彌補進口量的短缺。

　至於雞蛋部分，經過去年的雞蛋荒，目前國內蛋雞數量來到3,500萬隻，高於先前的3,300萬隻，每天雞蛋生產量約12.2萬～12.4萬箱，也算是在高檔，因此供需情況還算平穩。惟農曆年前進入雞蛋的需求高峰，且先前飼料上漲的成本還沒完全轉嫁，加上疫情、氣候難料，國內蛋價仍有上漲的壓力。

　由於漲價效應的傳導會有時間差，隨上游蛋價看回不回，下游餐飲業者快撐不住，超商二哥全家去年底宣布一般茶葉蛋價格從原本每顆10元漲到13元，漲幅高達3成。