尾牙宴撞期 金控科技搶翻天

　繼中小企業復辦尾牙春酒之後，停辦兩年悶得慌的金控、科技公司，紛紛決定以外燴型式，復辦500～1,500桌的大型尾牙宴，且「桌數」與「起桌價」都較疫情前成長，但因有能力承接「千桌級宴會」的飯店與餐飲集團並不多，可選擇的場地與日子更是有限，「強碰撞期」嚴重，「場地」與「日子」都得喬、得搶，掀起市場大戰。

　值得一提的是，由於餐飲業嚴重缺工，大型尾牙外燴所需服務人力，較一般宴會更多，如果企業都擠在同一天辦尾牙外燴，承辦的飯店或餐廳人力不足，也無法消化訂單，所以也主動拜託企業更改日期，全力避免此「大攤」成為「看得見卻吃不到的大餅」。

　有能力舉辦500～1,500桌大型尾牙的企業，多屬金控與電子科技公司。

　飯店與餐飲業者表示，「說來說去，就是那幾家」。過去兩年，因疫情影響這些企業紛紛取消大型尾牙，改以交由舉辦部門或子公司分別辦理，或是以舉辦「線上尾牙」與員工同歡。

　然而「實在悶太久了」，加上疫情常態化已成共識，有能力承攬大型企業尾牙春酒外燴的觀光飯店與餐飲集團，於9月底、10月初這段期間，紛紛接到金控與電子科技公司主辦人員的洽詢電話。

　「有人開第一槍，後面就快了！」負責企業尾牙春酒的觀光飯店高階宴會主管透露，「輸人不輸陣，輸陣歹看面」，只要有一家決定復辦尾牙，就會掀起「拚場」，效應如星火燎原般帶動同業跟進。且不僅要「比桌數、比菜色，還比摸彩內容！」就是要讓員工開心。

　過往企業大型尾牙外燴起桌價，通常落在7,500元，今年則因食材原物料漲，加上主辦企業加碼，外燴起桌價自9,000～至1.3萬元不等，桌數也較往年增加2成。

今年企業大型尾牙外燴嚴重「強碰撞檔」的原因，包括:一、場地不多，能容納300桌以上的場地不多，通常就是世貿展覽館或南港展覽館，二、企業多喜歡在農曆年前辦尾牙讓同事過好年，而明年農曆年時間落在1月，可以挑選的日子不多。

　三、過往企業決定的日子較早，今年因疫情起伏，企業直到9月中，才決定復辦大型尾牙，使得可挑日子更少。

　據調查，晶華酒店目前手上大型尾牙外燴訂單，已達3,000桌，後續朝5,000桌努力；雲品國際目前手上接單已近4,000桌。