社口犂記傳承五代 台式月餅熱賣

　中秋節快到了，社口犂記創始店又開始忙碌起來，最出名的台式月餅，一如往年又開始大熱賣，已是企業團體中秋送禮熱門品牌，傳承128年的好味道風采依舊。

　從中山高速公路下豐原交流道，往神岡的方向直走大約一公里處，就可到達社口犂記創始店，從店內陳設的老舊木製櫃檯和最原始的百年「犂記」招牌，代表著犂記薪火相傳與世代接棒的意涵。

　為了要嚴格控制餅的品質，提供顧客貨真價實的原味，不供應其他餅店銷售，是該店百餘年來的堅持。犂記的台式月餅製程嚴謹，綠豆等原料皆經過精挑細選，製法是將綠豆撥開去殼後，泡水後蒸熟，然後加糖一同攪拌成糊狀後切成小塊，再加入豬肉、蔥、芝麻等做成的餡，放入烤箱烘烤即成。豬肉、蔥熬煮過，特別香脆，綠豆與糖有一定比例，表皮烤後澄黃，入口即化、口感極佳，才能達到色、香、味俱全的境界。

　社口犂記創始店仍維持傳統的經營方式，堅持父傳子、不找合夥人、不公開祕方，只做具有台灣風味的「漢式餅」，最具代表的台式中秋月餅，其特別之處是香甜不膩，口感與眾不同，採用傳統製法加上細膩的手工，每天現做出爐，為的就是確保鮮度和品質，以滿足顧客需求。每逢中秋節前，總是大排長龍的搶購中秋月餅。

　社口犂記創始店目前由第四代張煥宗經營，也傳承到第五代，還是遵循祖傳製餅技術，並不斷研究改良，發展出符合大眾口味的產品，是台中著名的地方名產之一，更是台中糕餅產業文化的重要資產。社口犂記傳承古法製造，至今還保留蒸籠松木桶等傳統設備，從古早味中創新。

　除台式月餅外，漢式傳統訂婚禮盒也非常出名，各種訂婚禮餅，口味不同，味道獨特，是中部人訂婚送禮的熱門品牌，另外還有蓮子餅、麥芽餅、犂蒜餅、鳳梨酥、杏仁酥、牛奶豆沙、巧克力豆沙、漢式喜餅、素食系列餅類也大受歡迎。訂購電話：（04）2562-7135，社口犂記網址：https://www.lj-cakes.com.tw。