天才餐飲多角化 再開披薩餐廳

　活化人員升遷管道並擴大經營規模，有「法菜南霸天」之稱的簡天才，投資經營的天才餐飲事業以「LA ONE」品牌持續拓點展店，繼去年12月搶進高雄美術館商圈開出「LA ONE BAKERY烘焙坊」新店後，本月又在開出的「LA ONE 披薩餐廳」。天才餐飲事業並已購入高雄市三民區建坪750坪土地，將建置中央廚房，除生產麵包、蛋糕與熟食料理包，也將生產「鳳梨費南雪」、「焦糖牛奶糖」，搶進伴手禮市場。

　成立於2012年的天才餐飲事業，最早是以「Thomas Chien」高檔精緻法式料理餐廳起家，其後陸續以「LA ONE」品牌，將經營觸角向不同餐飲業態延伸，並發展連鎖。目前旗下有四家餐廳，另有三家「LA ONE Bakery」烘焙坊。

　天才餐飲事業負責人簡天才表示，持續以「LA ONE」品牌投資開設不一樣業態的新餐廳，主要是讓共事已久的子弟兵有自己的舞台，並發揮自己所長；至於投資開設「LA ONE BAKERY烘焙坊」則是麵包剛需屬性強，有利在社區發展連鎖，同時糕點可進入伴手禮市場。

　去年5月防疫升到三級警戒，餐廳全面禁止內用，嚴重衝擊餐飲業者，簡天才表示，「LA ONE BAKERY烘焙坊」適時扮演外賣與外帶通路與平台，彌補了損失，天才餐飲事業2021年整體營收結算下來達1.8億元，持盈保泰沒有虧損。