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20220122文/黃惠聆

BeanBon咖啡烘豆機催生者 林黛華從烘豆學起 咖啡小白變大神

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達人小檔案

林黛華原是金融業上班族,離開職場後,因熱愛喝咖啡且想喝「好咖啡」一頭栽進咖啡世界,目前已是三家公司的負責人,最特別的是,林黛華不但是「家用咖啡豆烘焙機專利權人、創作人」,拿到二張相關專利證書,後續還有二個專利案送件中。

 林黛華離開職場後的轉折過程可說是一連串的驚奇。時光倒流到七、八年前,還在人人稱羡的金控公司工作,林黛華卻說,每天早上起床好痛苦,因為她負責公共事務,常須面對突發的危機處理,工作壓力之大,雖然這已是20多年的工作日常,殊不知,職業倦怠已嚴重影響身心,當看到滿江紅的健檢報告,讓她毅然辭去工作,提前過準退休生活。

 離開職場成為家庭主婦後,林黛華說,為了念高三的女兒,她持續一年,每天早上5點起床準備便當,絲毫不感到累。除了陪女兒備考之外,因喜歡喝咖啡,但一直都沒有喝到滿意的好咖啡,她看了很多咖啡專業書籍,發現咖啡要好喝,除了咖啡豆品質好之外,最重要的是「烘焙過程」。烘焙愈深,會把好酸質破壞愈多,所以中深焙的咖啡通常不酸。咖啡豆透過淺烘焙,能保留較多果實內好的有機酸,這大多是「綠原酸」,這些酸也是咖啡具保健功用的成分之一,建議大家多嘗試淺焙的精品豆。

從最困難的學起

 林黛華除學習感官、手沖課程外,最特別的是她從最困難的咖啡烘焙課程開始。林黛華說,上課時都使用大台商用機,一次就是1公斤咖啡生豆,學習初期,同一支至少要連烘三鍋,才稍微抓得到特性,失敗是常有的事,就算烘好1公斤的量,她和先生每天喝,一個月可能都喝不完,而且整個月只有一種風味,至於烘豆課的同學,大多是知名連鎖咖啡店長或網路店家,他們回去烘豆大都不是問題,但她住在台北市中心大廈中,不可能安裝商用機且還要排煙,所以家用烘豆機就這麼發想孕育而生。

 至於沒有理工背景的林黛華如何設計開發烘豆機─「BeanBon」?林黛華說,她和先生有一群從台灣高科技公司退休的朋友,都是咖啡控,林黛華將自己的需求、構想告訴朋友,透過大家集思廣義後發現,要做出一台滿足家庭主婦需求的烘豆機並不困難,有機會!於是專業分工,歷經二年誕生了全球第一台訴求家用的小型烘豆機─「BeanBon」!

切合需求 BeanBon熱銷

 林黛華說,因為大家設計這台機器只是為好玩、興趣,並沒有積極投入,這也是為什麼BeanBon花了二年才問世。

 林黛華說,2020年3月登上集資平台,BeanBon是一台要價將近2萬元的咖啡烘焙機(目前訂價3萬元)該平台的人員並不看好,直覺價格太高,沒想到,上架不到十分鐘,50台馬上被搶光,讓林黛華嚇一跳,一路追加到200台,最後更突破千台,結案近新台幣1,800萬元。林黛華說「BeanBon」本來是設計給媽媽、像她一樣想喝微量、新鮮好咖啡的人使用的小型烘豆機,之後她分析,集資平台上第一波搶進的多是咖啡玩家、生豆貿易商及咖啡店家,因為120g市場缺口已久,大家期待打樣機(Sample Roaster)的問世,有了「BeanBon」,可以一次烘60~120g,完全解決了玩家及貿易商試豆的需求。

 林黛華說,喝咖啡原是她探索及享受人生的過程,創業至今,懷抱興趣和澆不息的熱情,是支持她勇往前進的動力,最大收穫是因「BeanBon」認識好多咖啡界前輩老師、冠軍、玩家及同好,受益良多,她更感激一路相伴的合作夥伴。

達人小檔案

現 職:聯創達有限公司執行長、BeanBon咖啡烘豆機催生者

出 生:五年級

學 歷:淡江大學 法文系

經 歷:元大金控公共事務部協理

興 趣:電影、書法、運動、重訓、腳踏車、瑜珈

達人座右銘

興趣及熱情是實現夢想的最大動力