蛋價飆 農委會三招應變

　蛋價漲不停，傳出政府要求蛋商農曆年節前「凍漲」蛋價一個月。對此，農委會畜牧處副處長江文全4日指出，由於年節將近，加上疫情趨緩，外食及餐飲業需求增加，造成雞蛋供給緊張，目前價格是處於最高檔，不會再高，已請業者讓休產母雞投入生產，讓蛋價回穩，預計春節過後價格應會回穩。

　另農曆年逼近，農委會為確保民生消費需求穩定，已盤點外界關心的三項重要重要農產品，包括乾香菇、白鯧魚及雞蛋供需情況，並啟動平穩調節措施。

　因為國際飼料價格飆漲，外加上天氣冷母雞不下蛋，使得雞蛋產地價格從去年10月，每台斤批發價23.5元，一路飆漲到本月3日的34.5元，漲幅超過45％，2021年同期價格約28.5元，若與2021年11月批發價26.5元相比，漲幅為30％。

　江文全指出，冬季本來就是雞蛋消費旺季，近來又因氣侯日夜溫差大，造成蛋雞產蛋量下降，市場需求緊俏，位於相對高價區，目前應該就是最高價格，不會再高。他說，農委會已祭出三大措施，讓蛋價平穩，包括經請業者讓休產母雞提前投入生產以增加產量；請蛋商加強供應通路橫向調度、讓通路調度平均；以及輔導雞農做好保暖與生物安全等方法，讓後續雞蛋價格回歸平穩。預計農曆年前雞蛋產量增加，價格可望回穩！

　此外，年節必備的白鯧魚，江文全指出，2021年白鯧進口量較2020年增加1255公噸，冷凍白鯧供應無虞外，春節前5日還會加強調配13處消費地批發魚市場供應量由平日350公噸提升至450公噸，年節期間水產品供應充裕，價格也相對平穩。江文全指出，除了白鯧，金鯧、紅色吳郭魚、石斑魚（象徵時來運轉）等，也都是吉利討喜的魚種，也可以考慮作為年節送禮、祭拜。

　至於全年供應的乾香菇，江文全表示，目前正值主要產季，受生育期白天高溫乾燥影響，產量較去年略減兩成。不過受到疫情影響，餐廳團膳消費需求略降，整體供需相當，近期產地價格每公斤落在900～1,200元間，與往年同期相近，可充分供應，價格也相對平穩。