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20220101曾麗芳/台中報導

台中飯店年菜外帶 業績增三成

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 ←台中飯店業者推出冷凍年菜外賣大受歡迎,預估整體年菜外帶市場成長二至三成。圖/台中長榮桂冠
台中飯店業者搶年菜外帶商機

 受疫情影響,國人無法出國旅遊,加上大批台商返台過年,隨著農曆春節的腳步接近,台中各大飯店的除夕圍爐宴、百匯自助餐、甚至高檔套餐,陸續宣告提前爆滿,連二輪也得排隊候位。為此,飯店業者轉攻冷凍年菜、單品年菜外賣,同樣大受歡迎,預估台中飯店整體年菜外帶市場,年成長二至三成,大發過年財。

 台中長榮桂冠酒店表示,2021年因疫情促使國旅超夯,加上第四季推出五倍券刺激消費,除夕圍爐宴早在11月底就已預約額滿,各餐廳加開預定第二輪也已客滿;至於單品外帶,如中式年菜「蒜香波士頓龍蝦」、「佛跳牆」系列、西式年菜「美國頂級肋眼牛排」最為熱銷,客人詢問度很高。

 台中長榮說,桌菜部分較往年明顯增加二至三成,因應疫情首次推出的冷凍年菜外賣,一推出就有近百套銷售佳績,預估2022年年菜外賣可成長三成以上。

 永豐棧酒店表示,圍爐宴因人力及食材成本提高,雖調漲約一成,但詢問熱度不減,阿利海鮮桌菜11月初訂滿、風尚西餐廳自助圍爐宴12月初預約客滿,2022年圍爐宴下訂時間,明顯較往年提早一個月以上;外帶桌菜部分,主打2022年1月10日前訂購就贈手工XO醬,早鳥優惠讓訂單付訂率大為提升。

 日月千禧酒店除夕圍爐宴部分,各餐廳12月初即宣告客滿,連帶帶動年菜外賣銷售成長二成以上,至今已售出八成。看好防疫年菜、年禮外帶市場,廚藝團隊端出熱食年菜外帶,除推出4,888元、7,888元、8,888元三款四~六人量的富貴年菜組合,另有藤椒酸菜龍王鍋、參貝鮑魚佛跳牆等四道單品可選擇,2022年1月15日前預訂年菜組合、完成付款可享早鳥95折。

 林酒店除夕圍爐宴部分,11月底幾乎都已訂滿,目前加碼推出預訂2022年1月31日除夕圍爐16,888元桌菜外帶,就送平日豪華客房住宿券一張。林酒店森林百匯「除夕夜‧龍蝦宴」每人2,000元,兩輪已客滿;奇鮮日本料理推出3,500元及5,000元兩款套餐,同樣宣告全滿;外帶年菜推出得來速-虎躍龍騰吉祥宴,售價7,888元。

 台中兆品酒店2022年除夕圍爐宴,12月下旬同樣宣告內用桌宴客滿,等著排隊候補第二輪的還有十組人;至於年菜外帶部分,因為祭出早鳥優惠價,限量100組也已完售,在老顧客頻頻詢問下,目前緊急加收訂單。