饗賓大展店 目標明年達60家

　國內疫情緩，餐飲內用鬆綁後，外食餐飲市場消費動能回溫，饗賓餐旅集團旗下「饗食天堂」、「饗饗」和「旭集」等大型自助連鎖餐廳假日訂位全滿，平日訂位亦達八成，集團金雞母品牌「饗食天堂」十家分店除夕訂位也都已經全數客滿。

　饗賓總經理陳毅航表示，本土疫情5月升溫前，饗賓餐旅4月營收4億元，而10月單月營收也回溫到4.1億元，只要疫情受控，後市營運表現成長可期。

　饗賓旗下各牌全台店數49家，本周永和比漾廣場再開出「饗泰多」和「珍珠」新店，年底前全台店數達51家，較2020年淨增八家。陳毅航表示，饗賓2020年營收36.4億元，2021年雖受疫情衝擊，近四個月無法內用，但有新店與電商加持，全年營收將力拚達36億元。2022年饗賓全台店數目標60家，營收目標55億元。

　為搶疫後吃到飽商機，立足市場20周年的「饗食天堂」已利用防疫期間全面換裝完成並正式導入六代店型，標榜以「質感室內裝潢」、「餐檯層次設計」、「擴大現點現做餐點」為訴求再出發，同時首次跨界邀請新生代大勢樂團「告五人」擔任年度代言人，將饗食天堂經典菜色入歌，創作全新主題曲《像是在天堂》，創下連鎖餐飲市場先例。

　陳毅航引用i-Buzz網路口碑研究中心調查指出，台灣人疫情後最想念的餐飲體驗為Buffet，而大型自助百匯餐廳的主力客層除家庭外，並以年齡20至30歲的年輕族族為主力客層，「饗食天堂」持續換裝升級並請代言人，除是「永保如新．與食俱進」爭取目標客群認同，並藉此擺脫「產品規格」與「消費價格」競爭。

　本土疫情5月下旬升溫、防疫升至三級警戒，餐廳全面禁止內用，重創餐飲業，惟防疫期間，饗賓餐旅集團堅持不減薪、不裁員，以優質餐飲體驗的核心能力為基礎，融入IT能力迅速開發優質產品，強化電商平台「饗在家」，並打造外送外帶平台「饗帶走」，進化成D2C的新型態餐飲企業。因廣大客戶的支持，完全零內用的7月拚出1億元業績，8月開放內用後業績亦快速回溫，並在10月恢復接近疫情前的水準。「饗食天堂」自2002年開出首家門市，以嚴選食材、職人料理、用心服務開創台灣大型連鎖Buffet自助餐廳風潮，至今已完成六次改裝，包含2002年「福利日式百匯1.0」以豐盛產品、增加菜系為目標。2006年「饗食天堂內湖店2.0」著重室裝器皿的美學進化。

　2009年「饗食天堂3.0」將京站店作為開端，全面提升秀廚服務比例，讓顧客更直接感受精緻服務。2011年「饗食天堂4.0」則以信義店新店型揭開序幕，改善動線增加中島區，讓服務更有臨場感。2018年「饗食天堂5.0」以創新價值為依歸，升級食材用料，提升餐點價值，更加奠定了「國民Buffet」定位，實現「All you can enjoy , Everyone can enjoy」用餐體驗。