cama cafe 積極展店 拚IPO

　為擴大營運動能並搶攻「宅咖啡」商機，新鮮現烘連鎖咖啡品牌cama cafe於7日宣布，攜手世界麵包大師賽冠軍主廚王鵬傑跨界合作推出六款聯名麵包，於全台cama cafe的67家「亮點門市」上市，藉此優化顧客餐食體驗、並提高消費平均單價，同時於11月推出「微批次」精品咖啡豆，提高外賣咖啡豆業績。

　cama cafe2019年營收6.82億元，2020年營收7.58億元，目前全台連鎖門市已達155間，今年店數淨增40家，全年營收預估可達8.82億元。cama cafe董事長何炳霖表示，2022年預計再開50家新店，目標2022年第二季興櫃、2023年上櫃。

　為優化客人餐食體驗並提高門店消費平均客單價，cama cafe去年初推出「亮點門市」，現已成功開出有67間。有別於外帶為主的「經典門市」，「亮點門市」以20坪大小店點為主力，門店設有座位並提供輕食，推出後市場反應佳，「亮點門市」單店業績最高者較「經典門市」高二倍。

　何炳霖表示，cama cafe經典門市消費平均單價約120元，有餐食的亮點門市則為140元，亮點門市主力客層以上班族為主力，消費時段多集中在早餐與下午2點前，為此cama cafe決定攜手世界麵包大師賽冠軍主廚王鵬傑，以OEM方式推出聯名麵包，加快尖峰時段出餐速度，並提高客單價。

　cama cafe營收占比中，咖啡豆與濾掛咖啡外賣占18％，疫情爆發帶動「宅咖啡」市場成長，cama咖啡豆與濾掛咖啡外賣占比提高至21％。品牌咖啡豆銷售當中，會員營業額占全體73％，會員平均一個月會購買三包咖啡豆。

　為擴大「宅咖啡」市場市占並深耕精品咖啡市場，進而並提供會員更佳的咖啡豆選擇， 何炳霖表示，cama cafe已擬定全新策略預計自今年11月起推出「微批次」精品咖啡豆，衝高外賣咖啡豆業績。