米其林指南 8/25線上放榜
首度新增「服務獎」，表揚餐廳優秀人員
受到疫情影響而延宕的《台北台中米其林指南 2021》將於8月25日舉辦線上發布會，並在《米其林指南》社交媒體線上直播。除必比登與餐盤推薦餐廳與摘星餐廳外，《台北台中米其林指南 2021》今年並新增「服務獎」表揚優秀餐廳服務人員，是米其林指南首次針對個人頒獎。
《台北台中米其林指南2021》發布會由實體改為線上，主辦單位屆時將在線上公布摘星餐廳與得到服務獎的個人名單，並播放摘星餐廳得獎影片，主辦單位近期將通知得獎餐廳與人員，並前往拍攝影片。
因疫情影響評鑑作業，《台北台中米其林指南 2021》頒獎與摘星餐廳榜單公布時間，從原 定的5月一延再延，究竟何時辦？在那辦？以麼形式辦？都讓餐飲業界與美食愛好者心情「七上八下」，如今確認將於8月25日於舉辦線上發布會，得獎餐廳近期也將陸續接到通知。
「紅色美食聖經」台灣第三版《台北台中米其林指南 2020》去年8月24日在台中國家歌劇院「放榜」，考慮到聲量、能見度等體效應，主辦單位早早決定今年回台北舉辦摘星餐廳媒體發布會，且因去年下半起國內疫情穩定，發布會時間本訂在5月中；不過計畫趕不上變化，台灣本土疫情爆發，不斷打亂第四版台灣版米其林指南的評鑑、出版與發布會的作業進度。
受疫情影響，《台北台中米其林指南2021》的評鑑過程較2020年更加鞎辛，因先後發生部桃事件、華航諾富特事件，國門不開下 外籍密探無法來台評鑑，所以2021年台灣新版米其指南全由台灣在地評鑑員調查評分，而為了「趕進度」，相關評鑑作業在5月底已告一段落。
據了解，志在摘星或被米其林推薦入書的台北與台中餐廳，自去年下半即積極「備戰」，甚至不敢更新菜單，就怕新菜準備不周， 無法維持米其林要求的「一致性」。今年第一季前，不少餐廳並接獲米其林通知繳交餐廳與主廚相關基本資料，雖然很多餐廳表示防疫期 間「完全沒感覺到有密探來過」。