喜來登搶客出招 餐廳變賣場

　為擴大爭取外賣外帶商機，並提供民眾一次購足的便利服務，台北喜來登飯店將館內原大型自助餐廳「十二廚」中庭改裝為外賣取餐區，空間較原外賣的The Deli放大2.5倍，取餐檯作為餐盒陳列架、冷熱商品分區分類，搖身一變成為「大型外賣專門店」，創觀光飯店「餐廳賣場化」先例。

　疫情升級，觀光飯店提供的外賣餐飲服務，多是讓客人透過網路或電話先訂餐，客人到現場後只有「取餐」，如今台北喜來登將不得內用的餐廳變身賣店，提供客人「選購」的新服務，對業界具有高度參考價值。

　台北喜來登飯店外賣區從原本不到50坪The Deli擴大到127坪的十二廚自助餐廳中庭，除採購取餐動線流暢且加大安全距離，同時外賣餐飲品項亦將逐漸增加，第一波已從原The Deli的80餘種增加至目前115款左右，販賣品項包含餐盒便當、滷味、飲品、炸物熱食、蛋糕、冷凍商品、常溫禮品類。

　疫情升級後，台北喜來登即推出便當與盒餐外賣，平均日銷量可達1,100個，總經理戴文龍表示，外帶外賣專品賣場化後，每日便當銷售目標上調1,300個，營業額預計從每日30萬成長2成左右。

　台北喜來登將外賣區商場化後已同步將餐盒從原20款增加至30款，包含冷食沙拉類、日式餐盒、中式餐盒、西式餐盒及雙主菜便當五大類別，為推出最多口味菜菜餐盒選擇的觀光飯店。自取最低訂購量10個(含)以上，滿20個(含)即可享台北市內免費外送乙次，晚餐僅於現場販售。

　台北喜來登將外賣店擴大後，也將店營業空間及採買取餐動線分流，每日上午11點至下午1點與下午5點30分至6點30分兩個時段，冷、熱熟食將在新區域販售，品項涵蓋冷食沙拉、中日西各國風味餐盒、燒烤炸物及滷味。冷凍包及烘焙類商品仍維持於The Deli販售，每日上午11點至下午8點營業時間內皆可購買，期能有效分流人潮，嚴守社交距離。