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20210509文/吳正弘

飯店慶端午 創意食材粽飄香

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 ●台中福華與大甲鎮瀾宮跨界合作推出「端陽平安粽組合」,有平安禮袋及素食款的賜福禮袋等兩種。圖/台中福華提供
 ●飯店出粽更講究。食材、包裝設計重時尚更重實用性。圖/台北遠東、瓏山林台北中和、台北君悅、新板希爾頓等飯店提供

 飯店端午節出粽子,總得玩點不一樣的梗!除了食材要夠豪華、造型要有創意,還要能組合包裝搶送禮市場,還有飯店推聯名款、宗教牌,花招很多。

 台中福華飯店今年推6款粽子,除了江浙老師傅好手藝的「江南東坡荷葉粽」及結合梅花肉及九孔鮑等海陸鮮味加上鹹蛋黃的「湖州瑤柱一品粽」,還有兼顧創意及健康「栗子南瓜紫金粽」,更創意加入西餐概念研發的「黑松露奶油海鮮粽」,如果吃膩粽子,也有「梅香金鑽旺來粽」的紫蘇梅鹹甜滋味,配上台灣金鑽鳳梨也頗清爽解膩。

 值得一提的是,台中福華飯店特別與大甲鎮瀾宮跨界合作推出「端陽平安粽組合」,包括「平安禮袋」988元,有6顆經典粽及創意粽;以及素食款「賜福禮袋」738元,有4顆美味素粽加2顆冰粽,一開放預購就破千組訂購,傳遞美味,飯店也希望傳遞媽祖的祝福。

 香格里拉台北遠東飯店今年推9款美粽及4款禮袋,單品粽188至2,280元不等、禮袋售價1,088至3,588元,經典到跨界聯名組合均各具特色。

 同時,台北遠東今年首度與頂級干邑品牌-軒尼詩跨界合作推出「X.O軒尼詩核桃地瓜粽」,廚藝團隊發揮創意,地瓜融入核桃增加口感,展現堅果風味,也蹦出獨門酒香風味,堪稱端午送禮的秘密武器!該款粽為限量僅隨禮袋販售。

 瓏山林台北中和飯店則推出3款特色端粽,包括五花肉入粽、經典的「秘製北部粽」,每個150元;還有牛三寶為主角,顛覆傳統對肉粽想像,口感伴隨椒麻香氣的「椒麻牛三寶粽」,每個180元;以及「傳統南部粽」,每個150元。如果想一次擁有可以買精緻端午禮組,內含8顆粽、加贈保冰提袋,每組1,290元,5月21日前付訂優惠價1,050元;持國旅卡購買組合有獨家優惠價999元。

 台北君悅酒店推出端午特色粽禮,食材自是嚴選奢華,除了台味十足的「寶島北部粽」、養生款「松茸松露蕈菇素粽」及人氣熱銷的「蔓越莓野米奶皇粽」,就是以「鮑魚瑤柱花菇粽」堪稱奢華逸品。今年全新推出的鮑魚瑤柱花菇粽,用了整顆肥美的六頭鮑,以烤鴨骨、蔥薑、火腿熬製的醬汁慢火滷製,讓鮑魚的鮮香更高一層次,再以港式裹蒸粽手法,將干貝及花菇等餡料與吸飽鮑汁精華的糯米包在一起,香氣滿溢,不可不嘗,2顆裝1,360元。5月17日以前預購享早鳥88折。

 台北新板希爾頓主推的「粽情粽義禮盒組」,內含:藜麥八寶素食粽、鮑魚海鮮雞粒粽及紫米流芯芝麻粽等三款,無論做正餐或解饞點心,都能吃得好也吃得巧。可購買禮盒組內含甜鹹素各2顆,原價900元,5月16日前早鳥價790元,附贈限量品牌保溫袋。