台北福華 煲湯鍋物暖心暖胃

　搶攻「寒冷」商機，台北福華大飯店推出多款主廚精選鍋物及煲湯，即日起至明年2月10日都供應。

　特別推薦既養生暖胃又不要負擔太多的「海陸勁爆鍋」，精選美國牛肋眼、海大蝦、蛤礪、手工旗魚丸、菇類等，重點在於廚師煲制上湯，湯鮮味美，可至江南春點到。

　台菜餐廳「蓬萊邨」的阿宗師傅則推出私藏經典古早味的「白魚米粉鍋」，白鯧魚結合當季大甲芋頭油炸，加入香菇、蝦皮等熬成高湯，並選用澎湖在地俗稱石鮔的小章魚干一起燉煮，湯頭香氣獨特，海味後勁豪邁感十足。還有一款隱藏版「花雕雞鍋」是饕客必點或外帶，主廚只選用國產雞腿肉，融合花雕酒、老薑等入鍋烹煮，最後放入高麗菜，湯頭不但充滿花雕香並保有高麗菜的香甜。

　廣東煲湯甚是出名，珍珠坊主廚葉晉誠以豐富中藥食材為基底，原汁原味慢火熬燉，推出多款粵式正宗煲湯，每盅280元起，包括去寒暖身的「蟲草絲燉烏雞湯」、慢火細煲的「金線蓮燉雞湯」以及養胃健胃的「枝竹羊腩煲」，都是主廚推薦補身補氣又暖心的煲湯。另還有多款值得品嘗的暖心煲湯與鍋物。