大摩 L’Anima 49年 再寫蘇富比拍賣傳奇

　長期關注慈善的蘇格蘭大摩酒廠日前宣布，由天才釀酒師理查‧派特森（Richard Paterson）與榮獲米其林三星肯定，同時位居世界Top 50餐廳名單第一名的Osteria Francescana餐廳主廚馬西莫‧博圖拉（Massimo Bottura），跨界共創了一款世界唯一一瓶的珍稀威士忌「大摩 L’Anima 49年」（L’Anima一詞在義大利語為「靈魂」），這瓶驚艷味蕾的藝術傑作將在4月25日至5月9日登上蘇富比2019年春季拍賣，拍賣所得收益將捐贈給Massimo Bottura為減少剩食浪費創立的非營利組織「Food for Soul」，再一次完美呼應這獨一無二的靈魂創作。

　台灣地區獨家代理尚格酒業董事長奚大寧表示，「大摩 L'Anima 49年」來自素有「老酒銀行」美譽的大摩酒窖中風味最精緻的小批量藏酒，以三種橡木桶包括波本桶、Gonzalez Byass 40年Pedro Ximenez（PX）雪莉桶與Graham's年份波特桶，是理查‧派特森（Richard Paterson）和馬西莫‧博圖拉（Massimo Bottura）的共同創意結晶，更是博圖拉在烈酒世界中的第一次冒險，它表現了大摩經典巧克力、柳橙的風貌，同時又融入義大利美食風味的邂逅。Bottura說明，當Richard Paterson和我在摩德納會面時，就進行第一次的腦力激盪，我們的創作過程是將彼此對風味複雜性和深刻理解無縫融合在一起，創造了一個非常特別的威士忌，匯集了世界上最珍貴的藏酒。而Paterson也說道，Bottura對食物的大膽解構、重塑和配對，與我製作威士忌的方式非常相似，當我們的激情聚集在一起，就誕生了這款與眾不同、溫暖讓人難以忘懷的威士忌，「L'Anima 49年」忠實反映了我們對威士忌和美食的愛情。

　仔細品味「大摩 L'Anima 49年」，它富含異國情調的陽光、葡萄乾、苦巧克力和古老的英國果醬風味，口感是新鮮的爪哇咖啡、德麥拉拉蔗糖（Demerara Sugar）、核桃餡餅和奶油布丁，而Sanguinello血橙則伴隨豐富的糖蜜和多汁無花果縈繞在尾韻中。這款41.5％的威士忌優雅地被保存在水晶醒酒器中，配有925純銀項圈和瓶塞，瓶身上是銀色12支鹿角精緻雕刻，豪華酒盒則由義大利橄欖木、美國黑胡桃木和蘇格蘭專業工匠John Galvin設計的實心烏木定製而成。

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