不怕熱量爆表 星巴克推減糖星冰樂

　健康意識抬頭下，全球連鎖咖啡龍頭星巴克的招牌飲品星冰樂（Frappuccino），因高糖高熱量嚇跑不少消費者。星巴克決定讓星冰樂改版，展開減糖大作戰，以挽回流失的銷售量。

　《華爾街日報》報導，星冰樂系列飲品的含糖量，是一般士力架（Snickers）巧克力棒的2倍有餘，熱量也高出許多。16盎司的摩卡星冰樂，熱量有410大卡；相形之下，1.86盎司的士力架巧克力僅250大卡。

　然而如何在降低卡路里的同時，又能留住令消費者銷魂的甜蜜滋味，讓星巴克備感棘手，尤其是像星冰樂這類配方複雜的飲料。星巴克飲品創新部門資深主管戴維斯（Jason Davis）指出：「復刻星冰樂成了莫大挑戰。」為了在減糖後又不失原有口感和風味，星巴克嘗試過20多種奶油、70種不同的香草香料。

　星巴克不厭其煩地要找出最適當的配方，全因星冰樂仍是這家連鎖咖啡龍頭的銷售主力。

2015財年，星巴克門市的星冰樂銷量（不含其他零售通路的瓶裝產品）成長17％，占美國星巴克直營門市營收約14％。但今年迄至5月為止，星冰樂銷量下滑3％，在營收的占比縮至11％。

　星巴克打的算盤是，若能讓星冰樂減糖並降低卡路里，應可提高顧客購買意願，尤其在午後時分，他們常會買星冰樂當點心。進化為健康版的星冰樂，星巴克打算先在美國加州、密蘇里州、羅德島州的600家門市開賣試水溫。

　BTIG餐飲業分析師薩利赫（Peter Saleh）表示，星冰樂順應健康風潮更改配方，是「明智之舉」，「我不敢打包票星冰樂能因此洗刷汙名，但可以預見的是，假以時日銷量會有所起色。」