江記華隆肉紙 伴手禮首選

　位於台北迪化街巷內的江記華隆，豬肉乾好味道已經飄香39年，老闆江顯皎為了維持品質與口碑，每天限量推出，老主顧占了店裡一半以上的營收。同時連續3年獲得台北市最佳伴手禮，香港客人也喜歡帶回去當「手信」，包括知名藝人鄭秀文、美食節目主持人蘇施黃。

　江顯皎表示，江記豬肉全程在控溫電宰無塵室中宰殺，衛生有保障。最受好評的是杏仁薄脆豬肉紙，最重要的是豬肉必須要先加以中藥、醬油等調配成的醬汁，放入真空攪拌機，讓肉完全吸收，因為薄，所以入爐風乾的時間也很重要。肉紙輕輕一碰就會脆裂，但那種入口卡滋卡滋的質地，吃來鹹香順口，讓人停不了嘴。