快車肉乾 引領輕肉食主義

　今年春節台北有兩輛以肉乾廣告做為捷運列車的車廂外觀，在忠孝新生、古亭等重點捷運站做大幅廣告牆。這家砸了超過500萬求曝光的就是台灣老品牌快車肉乾。孝順的第二代老闆王雨新，想做品牌的衝勁，出發點完全是希望父母早點退休，同時可以延續這35年的好味道。

　7年前王雨新還在證券公司上班，頭銜好、收入穩，創辦人王祥愷不願看到英國研究所畢業的兒子，回南門市場做肉乾這麼辛苦，原本想說退休後就結束營業。如今快車肉乾營收翻5倍，拿下台灣兩成肉乾市場，讓父親相當驕傲。

　王雨新說，剛開始就鎖定與傳統不一樣的路－網路行銷，於是在南門市場後面的小辦公室，兩個客服一個美編，四個人就這樣把網路行銷做到現在超過總營收的四成，王雨新掌舵後，每年可以賣出60萬包肉乾，目標每年穩定成長20％。

　35年來如一日堅持手工現烤。所有豬肉乾採用新鮮豬後腿肉，以釀造180天的家傳古早味醬油醃製，真空按摩後高溫烘烤，熟度、厚度、色澤須同時兼顧，火候的拿捏成了獨門技術。快車最暢銷的杏仁薄脆肉紙，平均每片要花1.5小時才能製作完成，厚度最薄僅0.01公分，薄可透光，爽脆香酥。還有1公分的招牌特厚豬肉乾，為了確保新鮮度每天限量製作，肉汁香甜、豐厚扎實。今年，再度開發新產品元氣條，成為上班族團購新寵。快車肉乾由於食材天然、卡路里低、不油膩，反而成為現在輕肉食主義者的良伴。