享受精品咖啡 專家授選豆祕訣

　今春起，知名賣場引進包裝「精品豆」，來自非洲、尼加拉瓜、印尼等地的咖啡豆明顯熱銷，蔚為一股精品豆的選購風潮；曾任台北精品咖啡商業聯展協會理事長的咖啡達人陳若愚表示，精品咖啡的定義不外具備微型氣候下的產地特色、瑕疵度低等特質。

　近年來，馬拉威產的精品豆漸漸受到消費者注意，知名咖啡品牌卡薩引進的馬拉威高山咖啡豆來自平均海拔2,000公尺Misuku產區，生態無農藥環境栽種，全手工處理，生豆汰除率高達18％，具有獨特的甘醇果甜香，回甘不苦澀的優雅風味。

　　印尼的咖啡豆以蘇門答臘山區出產的曼特寧尤為著名，其中亞齊省迦佑山區，所產生豆宛如璀燦精雕綠寶石，卡薩蘇門答臘綠寶石豆，其獨特的莓果香氣及奶油、糖漿風味，絲綢般的細膩口感，堪稱精品咖啡豆中的極品。

　陳若愚強調，享受一杯好咖啡不是難事，但前提是選對適合自己的咖啡豆，才能夠從一顆顆咖啡豆中體驗濃烈入魂的滋味。