熟齡民眾 應常補充維生素

　根據近期全台飲食認知與行為調查顯示，近6成熟齡族為了避免慢性疾病上身，以減少每餐份量為養生之道，加上夏日氣候變化讓人食慾不振，使得熟齡族減少用餐份量與頻率的比例增加。也有5成以上的熟齡民眾認為多吃菜，少吃肉就是養生，卻導致微量營養素不足，處於隱性飢餓風險中。

　為何營養素缺乏對熟齡族健康影響大？營養師黃淑惠表示，人體無法自行製造多種營養素，需要特別補充，且維生素與礦物質的協同作用使身體能順利適應環境的變化，例如：鈣和可增加人體主管記憶的海馬迴中突觸密度的鎂可以一同安定神經、解除疲勞，再加上協助神經傳導的維生素B群與鋅一起協同可以穩定自律神經，隨環境調節體溫；維生素C和維生素E是天然抗氧化劑，協同作用可以幫助身體抗氧化，再加上維生素B群、硒、鐵與鋅可以增強身體抵抗力，並保護腦細胞不受自由基的侵害、維護細胞膜完整。

　黃淑惠建議，日常飲食應注意多元且完整的食物補充，多攝取新鮮蔬果和全榖等富含維生素礦物質的食物，夏天食材可以用涼拌的方式，比較容易入口。6大類食物應完整、多元的攝取，營養才會足夠。