台中餐飲業 多品牌成主流

　王品集團採多品牌策略成功，引領台中餐飲業走向多品牌策略已成趨勢，包括鼎王、阿官、星野、阿秋、墨力國際、輕井澤等台中發跡的餐飲集團，不約而同朝多品牌餐飲發展，尤其是阿官、星野、墨力國際、輕井澤等，近來展店動作頗為積極。

　其中，阿官國際餐飲集團看好台菜、海鮮市場，去年11月、今年5月分別開設2家「頂園」燒鵝擔仔廚房；今年甚至透過併購策略，買下「斯比亞」咖啡餐廳，目前在7期朝富路與青海路擁有2家分店。

　此外，阿官餐飲規劃中的「嚇嚇叫」鐵板燒牛排館，同樣是併購台中40年鐵板燒老品牌，8、9月即將進駐黎明路與公益路口開設首家分店，成為旗下第8個餐飲品牌。

　阿官國際餐飲集團總經理官淑英表示，阿官餐飲成立17年來，目前「阿官火鍋專家」全台有30餘家連鎖加盟店；「元手」壽司有4家分店；「和原」日式家庭料理有2家分店、「譚英雄」麻辣鍋有6家連鎖加盟店、「頂園」燒鵝2家分店、「斯比亞」咖啡2家、「元也」咖啡1家，集團在全台約擁有50家分店。阿官集團的餐飲類別橫跨小火鍋、麻辣鍋、日式料理、鐵板燒牛排、咖啡與早午餐等，主攻中價位路線，去年集團營收約6億元。官淑英說，今年在各品牌持續展店及新品牌加入帶動下，年營收可望成長3成、挑戰8億元。

　值得一提的是，台中餐飲業走向集團化，許多餐飲集團也積極培養二代接班。其中，阿官餐飲集團創辦人官延新的第二代官幸慧與夫婿溫在正，目前負責經營台中7期的「元也」咖啡與「斯比亞」咖啡，溫在正還取得「國際咖啡品質鑑定師」與「專業咖啡烘焙大師」兩張國際證照。