中州科大 發掘海帶、海藻新價值

　隨著社會進步和經濟發展，人們對健康日益關注，且慢性文明病的增加、少子化，社會人口結構趨向中高齡化等因素，消費者對保健品的消費意識日趨成熟，對於保健食品的需求正逐年攀升，各類機能性食品、營養及膳食補充食品的商機受到各國高度重視，但無論是何種保健食品，選購時一定需先以安全衛生為前提，再講究功效。其中，以來自天然食材的萃取物所製成的保健食品最受國人的喜愛與信任。

　中州科技大學校長曾慶瀛博士是食品科技、保健食品與相關新產品開發的專家與學者，從2012年起與金門縣水產試驗所進行「海帶保健產品開發計畫」、「金門藻類特色產品研發計畫」等計畫，投入開創海帶、海藻的多元利用價值，成為具有投資性的產業價值產品。

　他表示，金門縣水產試驗所利用無污染海域實施海帶苗掛養殖，生長出的海帶品質非常好，因此，特將金門海帶這項特產，顛覆以往海帶利用及加工方式，改以「萃取」方式萃取純化分離出海帶中多醣類的功效性成分，並結合藥食同源的中草藥處方設計，開發出海帶養生保健複方系列產品，包括：（一）可滋補強身的「海藻多醣鹿茸養生飲」、（二）可生津止渴、清涼退火及營養補給的「海藻多醣即溶養生飲」、（三）具保濕、潤膚、養顏美容的「海藻多醣保濕面膜」。

　中州科大保健食品研發暨檢驗中心主任鄭明清並表示，金門縣水產試驗所鑑於市場上充斥許多假燕窩產品及不良副作用的人工味精調味料，所以特與該校保健食品系共同合作，以金門縣養殖的海帶為研發材料，利用萃取加工技術，萃取出海帶中海藻多醣，結合人蔘、刺五加及枸杞等藥食同源，開發出既養生又能滿足對燕窩期待的「養蔘海藻窩」，同時並結合杏鮑菇等萃取物開發出無味精不良副作用，且兼具養生的「海藻菇精調味料」，提供除了味精及燕窩產品的另一種選擇，也賦予海帶另一層面的利用價值。

　校長曾慶瀛說，該校擁有財團法人全國認證基金會（TAF）認證的實驗室及堅強的研發團隊，去年與金門縣水產試驗所利用金門的養殖海帶，已開發多項產品，為海帶開創出一系列的高附加價值養生食品，未來，將整合產業界資源與共同技術，建立共同品牌，提高競爭力，創造雙贏局面。