道地北京烤鴨 福容飯店吃得到

桃園福容大飯店請來北京王府井希爾頓飯店中餐行政主廚姜健客座，即日起至5月底，為桃園地區的消費者帶來道地的老北京烤鴨，以及一系列北京胡同巷弄美食。

　姜健擁有20多年的廚藝料理資歷，八大菜系料理特色皆瞭若指掌。此次帶來的胡同美食包括有慈禧太后欽點的豌豆黃、推車挑擔的滷煮火燒、炸燜俱作的京式香蔥悶酥魚與老北京風味豆醬等，都是平常難得見到的好滋味。

　至於北京菜最受歡迎的老北京烤鴨，姜健表示，北京一般選用的是填鴨，此次來台則採用台灣知名的宜蘭櫻桃鴨，雖然肉質、口感不同，卻也各具特色。