希望之糧 盡在秘魯

　擁有幾近完美營養價值的秘魯特產－藜麥（Quinoa）及尾穗莧（Kiwicha），被聯合國視為未來終結飢荒的「希望之糧」。

　秘魯駐台北商務辦事處日前舉辦「希望之糧，盡在秘魯」美食產品說明會，邀請秘魯知名主廚暨美食企業PACHAMAMA創辦人，及國內熱中拉丁美洲料理的知名餐廳主廚Enzo Yang，親自以藜麥、尾穗莧及瑪卡等天然食材示範秘魯經典菜餚，搭配秘魯國酒皮斯可（Pisco）為基底的雞尾酒，啜飲香醇濃郁的生態綠精品咖啡，將道地秘魯特色食材的完美營養價值及豐富的料理方式，呈現給台灣餐飲業者及饕客。

　秘魯品質極佳、產量最盛的藜麥，高營養價值與多元運用不僅在歐美地區廣受歡迎，近年來也逐漸出現在國內各式餐廳的特色料理中，包含沙拉、主餐、米飯、飲品或甜點等。尾穗莧同樣原產於秘魯，為印加帝國流傳千年的高營養價值作物，目前則是秘魯安地斯居民的主要糧食之一。其葉子及種子在秘魯作為食材，尤其是種子含有豐富的優質蛋白質及人體所需的白胺酸，可用來添加於基礎飲食中，做成麵包、餅皮、餅乾等，亦或當作早餐，搭配牛奶食用。秘魯國酒皮斯可，嚴選葡萄釀製而成的蒸餾白酒，酒色純淨透明，以獨特的風味和香氣享譽國際。Pisco Sour是以皮斯可酒作為基酒的特色調酒。盎司皮斯可酒、盎司檸檬汁，加上綿密碎冰及滴苦精，黃金比例完美地呈現出秘魯風情。

　秘魯駐臺北商務辦事處希望透過「希望之糧，盡在秘魯」天然產品說明會，讓台灣業者品嘗秘魯特有天然食材的風味與香氣，深入探索秘魯神秘的印加文化及豐富的人文風情。