鬥牛士 計畫大陸掛牌上市

　繼85度C掛牌上市後，王品集團也將於3月掛牌上市，掀起餐飲業股票上市風潮。台灣本土最老牌的牛排連鎖店「鬥牛士」餐飲企業集團總經理張弋尹透露，鬥牛士目前在中國大陸已經有108家連鎖店，今年計畫再開設36家店，現正在規畫大陸股票上市事宜，厚植搶攻大陸13億人口餐飲商機的實力。

　張弋尹表示，1999年9月9日，鬥牛士牛排館進軍大陸的首家店就開在上海徐匯區，由於售價定在人民幣80至100多元，大陸民眾接受度高，分店一家接著一家開，目前北至哈爾濱、南至廈門，包括北京、南昌、重慶、成都、包頭等地都能吃到鬥牛士牛排。

　不過，擁有30年歷史的鬥牛士牛排，面對王品集團旗下的陶板屋、西堤及美式牛排館的瓜分市場，目前正在力拚轉型，2月下旬率先在台中豐原太平洋百貨開設鬥牛士全台第一家涮涮鍋店。

　張弋尹表示，30年前，鬥牛士牛排獨占市場，直到15、6年前，愈來愈多餐飲集團的崛起，市場日益競爭，鬥牛士從全盛時期的40家分店，目前瘦身到剩下24家店，去年營收約12億元。

　張弋尹表示，今年將新開2家分店，其中，3月將在台東市新生路開設分店，年底則將進駐新竹展店，今年底的總店數目標為26家、營收可望成長10％。

　為了讓鬥牛士原本的肉品優勢更為精確，鬥牛士與豐原太平洋百貨合作，推出鬥牛士集團全台第一個涮涮鍋店。張弋尹說，中部消費者偏愛吃火鍋且不分淡旺季，為了測試水溫，日前在豐原太平洋分店舉行全國觀摩會，許多店長對於鬥牛士進軍涮涮鍋市場深感興趣。

　張弋尹表示，鬥牛士進軍涮涮鍋市場，不以高貴的裝潢為噱頭，而是以優質肉品做為口碑行銷，強調絕對是「原料肉」，不會混充「整型」後的重組牛肉；而雞肉及羊肉火鍋則提供雞腿、羊腿肉，要用優質肉品在中部火鍋市場一拚高下。