放手讓員工 自己管自己

身為味丹集團企業第三代的味丹生物科技總經理楊世安，做人隨和、行事作風低調，從不擺出「小老闆」的架子，也不希望同事為討好他，就呼應他打高爾夫球與品酒等嗜好，更不想套用響亮的「精神標語」，作為他領導統御的準則，相當特別。

　不過，信仰佛教的楊世安，在治理公司時，則主張員工「自主式管理」，由幹部訂出一套標準，作為大家遵守的方向，最大用意就是要員工盡量對自己負責，對單位負責。

　味丹生技的天然螺旋藻錠、茶花纖萃、輕飲葡萄柚、納豆賜康、黃金微藻、燃燒系胺基酸錠等多項主力產品，都獲得2009年國家品質標章證書，且部分保健品在東森購物台，賣得超好。因而很多人都會誤以為味丹生技，是味丹企業轉型或改名而來。

　對此，楊世安說，那是錯誤的解讀。其實，味丹生技是延伸母公司─味丹企業的核心技術，並進行企業資源整合，繼續為集團做出附加價值的東西。

　味丹企業旗下保健事業部，2006年6月1日，正式獨立出來，並合併位於彰化埤頭的集團旗下東海綠藻工廠，成立味丹生技，轄下分成保健事業部與保養品事業部，未來還會成立樂活事業部，從事代理紅酒、藝術品，及小型健康器材用品。

機緣巧合跨進酒品代理

　酷愛品酒的楊世安，在有一次機緣下，找到澳洲T-Cilk酒莊，目前1年先進了兩個貨櫃，共計4款極品紅酒，來台試銷，試圖打響公司代理酒品的名氣。

　相較於味丹生技，以味精起家的味丹企業，在業界則赫赫有名，味丹企業旗下的「多喝水」礦泉水，與「味味一品」泡麵，都是公司名氣響叮噹的熱門商品。其中，「多喝水」礦泉水，已是國內數一數二的包裝水品牌。

　味丹企業不只專攻製造泡麵、果汁及礦泉水等產品，另在總代理業務，也做得有聲有色。楊世安說，味丹企業目前是38度金門高粱酒，及百事可樂的台灣總代理商。其中，味丹去年38度金門高粱酒營收達28億元；百事可樂去年營收近5億元。

　味丹集團旗下事業體，包括香港上市公司味丹國際、台灣的味丹企業、味丹生技，及越南廠等多家公司，集團去年合併營收達230億元。

味丹集團一路走來，被尊稱「老會長」的味丹企業創辦人楊深波，身兼味丹企業、味丹生技董事長楊頭雄，全都功不可沒。

　由於味丹的楊家，對日本商界較為熟悉，且日本友人也多，因而帶動味丹的企業第三代日本留學風。

　楊世安畢業於日本東京農業大學釀造系，或許與味丹從事「味精醱酵」扯得上關係。楊世安說，東京農業大學釀造系，是個擁有百年歷史的科系，與農藝化學系，都是熱門科系，他原本擔心考不上，但後來還是去嘗試，結果如願以償。

　楊世安回憶說，大三時，他在校內食品調味品研究室做實驗，指導教授就是曾任日據時代嘉義南靖台糖地磅室主任的日籍伊藤教授。巧的是，伊藤與胺基酸之父─前台大農學院院長蘇遠志，兩人是嘉義高中的同班同學。

　事隔20多年，他與恩師伊藤常有書信往來，已建立深厚「亦師亦友」情誼。楊世安說，他看到伊藤教授「不斷追求新知」精神，與一股堅強的「毅志力」，令他感動。日後，他就以此作為個人工作崗位的基本態度。

　因味丹的「日本通」，今年初又取得「月桂冠」清酒的台灣總代理，預估該項產品今年業績可達2億元。

走保健食品與保養品路線

　為區隔子、母公司的營運範疇，味丹企業走傳統消費食品路線；味丹生技則走保健食品與保養品路線。過去味丹企業旗下保健事業部，95％的藻類原料，都直接外銷；內銷比重只有5％。

　如今，味丹生技主力的綠藻、藍藻、納豆與γ-PGA（gamma-Polyglutamic acid 聚麩胺酸）原料，一半內銷、一半外銷，包括日本的養樂多，及明治等公司，都是味丹生技的客戶，形成內、外銷通吃的局面。

　尤其，味丹生技的藻類原料，成功打進日本市場，羡煞不少同業。楊世安娓娓道出箇中秘訣，在於產品品質，並認為不管是何種行業，產品要打進日本市場，最重要就是品質，其次才是合理價格與售後服務。

因為重視品質，他採取產品「三軌制」品質檢驗作法，有別於同業。楊世安說，除了公司品管單位負責檢驗外，還直接找日本業界最具公信力檢驗單位─日本食品分析中心，及台灣的食品工業研究所，進行品質複驗，嚴格為公司產品品質把關。

去年賺1.2億衝出亮麗業績

　味丹生技也因整合企業資源，才能以「初生之犢不畏虎」的態勢，衝出亮麗業績，過去每年營收平均成長率達30％，每年獲利率達25％。尤其去年營收5.2億元，稅前盈餘1.2億元，是歷年來營運最好的一年。

　為借力使力，味丹生技去年10月還與成功大學研發團隊簽約，並進行技術移轉，將全力投入黃金微藻生產富含DHA藻油，藉以搶攻保健食品與食品添加物市場。

　一般的DHA，是由魚類萃取而來，但因海裡的魚類，可能遭到重金屬、戴奧辛及汞等污染。不過，楊世安說，黃金微藻是在醱酵反應槽裡，採用人工純淨培養，再由藻類萃取DHA藻油，此種生產方式，已回歸海洋生物鏈最原始的方式，可達到零污染的境界。

　楊世安透露，某客戶6月已先下訂乾燥後的藻體，成為公司DHA藻油的首批訂單。

　明年是味丹生技成立的第5個年頭，楊世安期許下一個5年公司營收可倍數成長，但最重要是的獲利，因此，他期望第二個5年，每年獲利率仍能維持20至25％的水準。