芬蘭首都禁肉救地球

■芬蘭首都赫爾辛基為落實減碳承諾，宣布明年起公開活動的餐飲，將以素食取代葷類，同時棄用一次性餐具，但此新政策也引發正反評價。

■Finland's capital city says it will no longer serve meat at seminars, staff meetings, receptions and other events to reduce Helsinki's carbon footprint.

北歐國家芬蘭首都赫爾辛基為了減少碳足跡，決定推廣吃素救地球，市政府宣布自2022年1月起，諸如研討會、員工大會、歡迎會等活動場合不再供應肉類，以當季蔬食和當地永續性魚類取代。

赫爾辛基市政府的新政策還規定，活動中提供的咖啡、茶及香蕉等品項，必須是公平交易產品，牛奶也換成燕麥奶。另外不使用一次性餐具，零食茶點不得以拋棄式容器盛裝，也鼓勵與會者避免食物浪費。

赫爾辛基氣候小組負責人哈斯特洛姆（Johanna af Hallstrom）告訴當地媒體：「要減輕食物對氣候的衝擊，減少本市消耗的天然資源，這不失為一個辦法。」

盼減輕食物對氣候衝擊

赫爾辛基市公關主管奇維拉（Liisa Kivela）表示，此一變革明年1月生效，但市立學校和市府管理的員工餐廳除外。

奇維拉指出，這項已獲市議會通過的政策允許例外，例如赫爾辛基市長瓦提艾能（Juhana Vartiainen）或該市高階主管主辦的「高層訪問或類似活動」。

今年8月就任市長的瓦提艾能表示，在某些情況下還是會供應肉類，他樂見赫爾辛基保留這個選項。

他告訴芬蘭紙媒《晚報》（Iltalehti），「好比要是瑞典國王來訪，可端上國內野味款待，或向特定團體供應肉品也是很自然的事，既須審慎又要符合常情。」

赫爾辛基市議會宣布以素食取代肉類的政策後，在社群媒體上引爆熱議，禁肉令在公民與政客間掀起正反激辯。

芬蘭鄉村地區的議員和選民尤其感到忐忑不安，畢竟當地狩獵盛行，供應野味料理是家常便飯，國內飼養的馴鹿肉經常是款待來訪外國政要的桌上佳餚。

　芬蘭農業生產者暨林主聯合會（Central Union of Agricultural Producers and Forest Owners）主席馬蒂拉（Juha Martilla）則批評，從赫爾辛基的能源政策來看，此漂綠（greenwashing，以環保為名掩蓋實際政策）的決定差勁透頂。

肉類消耗量連兩年下降

芬蘭自然資源研究所（Natural Resources Institute）今年稍早指出，人口550萬的芬蘭，肉類消耗量已接連兩年下降，原因出在民眾吃素風氣日盛，捨棄用動物肉類製作漢堡、香腸及絞肉，改用植物性產品。

赫爾辛基祭出改吃素食的新政策，最大目的是減少排碳量。這個首都的市議會2019年曾做出承諾，2025年前肉類和乳品的消耗量要減半。

畜牧業被指責是地球暖化的主要禍首之一，飼養牲口會排放大量溫室氣體，造成環境污染，土地與水資源的消耗更是驚人。

綠黨議員哈爾賈尼（Atte Harjanne）指出，芬蘭的肉品消耗量過去曾是歐盟之中數一數二。

可如今這股無肉不歡的趨勢似乎出現反轉，芬蘭自然資源研究所提出肉類消耗量連兩年下滑便是最佳例證。